白酒、火鍋參戰月餅

中秋節即將來臨，每年的月餅之戰，不時會出現讓人耳目一新的參賽者。在大陸，包括白酒巨頭茅台、台資小火鍋呷哺呷哺，都搶入2022年這波月餅商機。

一年一度的月餅戰爭開打，月餅市場廣大、吸睛度高，許多食品廠商都選擇在此時機點，透過聯名、自主研發、代工等方式切入月餅領域，期待推出一炮紅的明星產品。

2022年仍有許多廠商切入月餅領域試跑，台資小火鍋品牌呷哺呷哺今年推出定制月餅，主打奇特造型以及年輕口味，如玫瑰愛心形狀的桃山皮椰香月餅，花朵形狀的海鹽拿鐵月餅，以及備受貓奴追捧的貓掌肉球形狀白雲豆軟芯奶香月餅。除單賣外，也搭配本業火鍋行銷，推出買套餐加價購月餅活動，在炎熱酷暑下提振民眾的吃鍋欲。

熟悉月餅領域的大陸堅果零食品牌三隻松鼠也「回歸本業」，除既有的奶黃流心月餅外，今年推出新款堅果口味月餅迎戰。

眾品牌中，最受關注的莫過於白酒之王茅台，繼夏季推出冰淇淋產品受到追捧後，中秋再推出茅台月餅禮盒，如同茅台酒被瘋搶般，茅台月餅同樣快速售罄，且還爆出售價從一盒人民幣（下同）約200～300元，炒作至一盒超過700元的價格。

值得注意的是，茅台月餅禮盒是由月餅企業代工生產，月餅並非白酒口味、不含有茅台酒成分，僅是禮盒中內容物有茅台酒商品。

監管機構嚴盯炒作

但高價炒作也遭受到大陸監管機構盯上，每年都會在中秋時節針對月餅包裝、售價等面向嚴苛要求的監管機構，今年祭出嚴苛行動。

大陸國家發改委8月底表態，近日各地方已有行動遏制「天價」月餅，將繼續強化政策宣貫、加強市場巡查，對單價超過500元的盒裝月餅進行嚴格督促整改。

從價格端著手是個好作法，大陸近年來一直設法減少月餅過度精美、浪費包裝，要求綠色化、減量化、循環化。直接從價格端遏制，也有助於降低廠商著墨在外觀的心思，避免大陸常見以貴金屬、紅木等貴重材料包裝月餅的情形出現。

包裝減量、環保成共識

大陸8月中旬的包裝要求也修改為，糧食及其加工品、月餅及粽子不應超過三層，其他商品不應超過四層；所有包裝成本不超過產品銷售價格的20％；月餅和粽子的包裝不應使用貴金屬、紅木等貴重材料；食品的「商品必要空間係數」中，增加月餅的K值為7.0。

相關的政策方針讓大陸月餅市場有何改變？第一財經引述月餅饕客表示，幾年前會有螺獅粉、麻辣、韭菜等奇特口味來博眼球，但今年多數商家轉為在月餅口感下功夫，口味也較回歸至務實風格，在務實的基礎上添增創新。包裝上減少裝飾與噱頭，成為各大品牌的共識。

艾媒諮詢數據指出，2022年大陸月餅消費者購買時在乎的因素中，口味被78％受訪者選擇首位，其次為工藝占53.9％；包裝則以不足50％占第六位，或許某種程度上也反映出大陸消費者看膩了過度的月餅禮盒外觀。這種從外觀到內在口味的反璞歸真，將有助於大陸月餅能在創新之餘，減少浪費與促進環保。

（禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康）