蛋荒問題持續延燒,不只民眾買不到蛋,學校營養午餐也受到衝擊,新北市餐盒食品公會理事長魏聖哲9日表示,蛋商告知下周起雞蛋減少供應4000顆,預計有4所學校、4000名學生受影響。新北市教育局近日也發文各校,提醒若因蛋品供貨量不足或蛋價太高,建議改以其他豆魚肉類等蛋白質食材取代。

魏聖哲表示,原本下周的營養午餐菜單排定茶葉蛋,但因廠商無蛋可供貨,菜單目前規畫更換為泡菜豬肉,他憂心之後蛋荒缺口會更大,因為全台都在搶蛋,目前正積極調貨中,之後可能會以肉類、豆腐、豆干等取代雞蛋,上游廠商預估缺蛋情形可能要至暑假才有機會緩解。

受原物料和基本工資調升等影響,台北市近期已有營養午餐業者擬調高營養午餐餐費,新北市部分國小近期也發放「學校午餐價格調漲意見調查表」,預期今年9月新學期營養午餐勢必面臨一波調漲。

魏聖哲忍不住哀號,除了雞蛋,工資、油等萬物皆漲,魚肉、雞肉也很難買到,這陣子幾乎所有食材都須調貨,對團膳業者來說是不小的壓力。

有校長透露,先前有發現團膳供應雞腿變少,後來詢問業者,業者告知以這樣的成本,無法提供,為兼顧學生飲食所需,業者調漲也不無道理。

教育局表示,學校營養午餐由校方與業者訂有契約保障,本學期與營養午餐業者合約至6月30日,經了解目前業者正常供應學校午餐蛋品,將持續關注學校午餐蛋品供應情形,並與業者協調希望能確保蛋品穩定供應。

此外,新北市板橋區頗負盛名的「皇家傳承牛肉麵」,7日也在臉書粉絲頁公告即起各門市暫時無法正常供應「蛋」系列產品,包含滷蛋、溏心蛋、溏心牛肉麵等,也讓網友反譏「政府不是說不缺蛋嗎?」

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