超商響應無肉日 麻辣鍋燉飯變素食

順應本周六世界無肉日，加上近年彈性蔬食族群增長及年輕化趨勢，潛在客群破600萬人，超商特別推一系列中西式好料，包括麻辣鍋、義大利麵等，擺脫外觀樸實又濃厚豆味的刻板印象。業者分析，茹素的消費者張羅一桌料理往往耗時耗心力，相關餐點上市方便就近買，半夜嘴饞也能輕鬆果腹，有望帶動業績成長10%。

全家今年7月推蔬食品牌「植覺生活」後，全系列上市2周就熱賣50萬份，即起再端5款新品，包括以黑纖米拌飯搭秀珍菇、松露蘑菇醬帶出濃郁香氣的「黑松露佐野菇黑纖飯」，亦有以濃郁蕈菇白醬搭黑松露醬、黑美人菇與滑嫩烘蛋的「松露起司烘蛋捲」，28日前搭義美古早傳統豆奶折10元；另自有品牌FamiCollection也推蔬食素咖哩、素麻婆豆腐等簡單復熱就能品嘗的商品，28日前指定品項任2入79折。

聯名米其林餐廳

7-11過去擅於和米其林餐廳聯名，相關模式同樣套用在自家素蔬食品牌「天素地蔬」，該牌近期和米其林綠星蔬食餐廳「小小樹食」、「陽明春天」聯名，推「小小樹食義式紅茄嫩蛋燉飯」，滑順歐姆嫩蛋包裹用義式蕃茄紅醬燉煮的茄汁燉飯，香甜微酸；「陽明春天擔擔麻辣鍋」以花椒、辣椒、孜然等香料和大量蔬菜調製湯底，訴求清香暖胃，28日前天素地蔬冷藏、冷凍指定商品任2件88折。

萊爾富強打長年熱銷的「香椿炒飯便當」，Q彈米飯佐以香椿拌炒，搭蓮藕、杏鮑菇、四季豆，營養均衡兼顧飽足感，同時販售單件售價59元的隨緣「塔香新豬肉拌麵」與「椒香豆腐新豬肉麵」，12月12日前任2件106元。

OKmart為滿足民眾隨買即吃的便利性，持續研發OKChoice微波袋裝點心，當中包括Q彈麵皮搭甜脆高麗菜的「高麗菜包」，作早餐消夜都合適。