「萬里蟹」由花蟹、三點蟹及石蟳所組成,為新北北海岸重要漁業產業,每到產季肥美的萬里蟹總吸引大批客到富基及龜吼漁港購買,漁民也傳授挑蟹小撇步,消費者可按壓腹甲及倒數第二隻蟹腳,若堅硬、厚實且飽滿則為肥美的萬里蟹,同時也可以放在手上秤重量,如較沉代表肉量多。

漁業處指出,富基及龜吼漁港早期就有不少漁民零星捕蟹維生,但近30年來,萬里區漁民發展出台灣第一的捕蟹產業,不但精進漁法、改良蟹籠等漁具,更集結了50艘以上的專業捕蟹船,為台灣捕獲大量的花蟹、三點蟹與石蟳,卻鮮少人知曉北海岸有著如此美味的在地海蟹,因此新北市政府特別成立「萬里蟹」品牌。

資深的捕蟹漁民透露,挑蟹第一要件就是要選活力充沛的萬里蟹;接著是看腹部,公蟹腹甲為尖長型,母蟹腹甲則為半圓形,按壓腹甲及倒數第二隻蟹腳,若是堅硬、厚實且飽滿則為肥美的萬里蟹,同時也可以放在手上秤秤重量,如果較沉就是肉量多,但其實瘦蟹CP值也很高,因其價格較便宜,可多買,用來熬粥及熬湯味道都會很鮮美。

此外,漁村媽媽也有處理萬里蟹的一套SOP,首先將萬里蟹清洗後泡冰水20分鐘,待螃蟹昏厥後將尼龍繩剪斷並卸除腹甲後,由螃蟹尾端掰開蟹殼及蟹身,去除蟹肚中的蟹腮、眼睛周圍的口鼻及內臟,切塊再下鍋,煎煮炒炸等簡單的料理方式即可讓萬里蟹美味上桌。

漁業處表示,富基魚市12月10日前推出「感蟹三重奏」活動,消費滿千即可獲抵用券,不僅能現場抽海鮮、乾貨等,還能加碼抽電視、氣炸烤箱及魚市禮券等好禮。

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