居家長照營養師黃楀軒說明,麥得飲食是在2015年被提出,提倡多吃10種食物,包括全榖類、綠色蔬菜、非綠色蔬菜、堅果類、植物性蛋白質、魚類、橄欖油、莓果類、家禽類、紅白酒,並且少吃紅肉(豬牛羊肉)、奶油、起司、甜食、油炸物和速食。
黃楀軒提醒,應選擇低烘焙、沒有調味的堅果類;植物性蛋白質可選擇黃豆、黑豆、豌豆、毛豆等;魚類建議選鯖魚、秋刀魚、鮭魚,可同時補充優質蛋白質和Omega-3;莓果類如蔓越莓、草莓、藍莓,抗氧化力高,可幫助大腦代謝廢物;家禽類則是雞、鴨等白肉,但應避免油炸或過度烹調;紅白酒含有白藜蘆醇等多酚類,也是抗氧化物,但每天不宜喝超過250cc。
黃楀軒指出,麥得飲食的特色在於蔬果份量很多,具有抗氧化效果,不僅有益於延緩退化,對於心腦血管、減重、養顏都有幫助,而且膳食纖維豐富,有助於代謝順暢、穩定血糖。
「飲食不是藥物,不可能立刻見效。」黃楀軒提醒,麥得飲食具體建議每天需要吃幾種、幾份食物,讓民眾有所依循,但自己在社區衛教時,長輩常有的反應是「哪有辦法吃這麼多」!因此她建議,不須拘泥於食物份量,只要有「多吃」的觀念,盡力而為即可。
中醫也推薦幾個護腦食材,有助於提升注意力、記憶力和整體認知功能。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀指出,胡桃可提高睡眠品質和情緒穩定性,蓮子可提升消化功能、促進神經元功能和修復,白果則是提高血液中的氧飽和度,有助於維持神經細胞健康。
另外,柏子仁有養心安神的功效,減少夜間恐慌,讓大腦獲得充分的休息和修復,有助於記憶鞏固、情緒穩定和訊息處理能力提升;決明子可清肝明目、穩定血壓,促進血液循環,確保大腦獲得充足的氧氣和營養,還可減少視力問題,提升視覺訊息處理能力。
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