不管是在台灣還是在大陸,只要有中國人的地方,餐桌文化一直是一門學問,有時一場生意一場合作都是從一場飯桌上談下來的,但有時也會因為一場飯局讓彼此鬧僵不歡而散也是時有所聞。特別是在大陸生活的台灣人,在大陸,餐桌文化特別是重中之重的一門學問,自從來到大陸後,我經常參加各種聚會吃飯,有時因為一個不小心說多了失禮了,往往造成主客雙方的不愉快,因此分享在大陸飯局特別要注意的一些小細節和應該注意的禮節。

#喝酒禮節

一、主人敬酒時,作為客人的你必須回敬:首先在回敬主人時拿酒杯的方式是,右手拿著酒杯,左手托底,同時一定要和主人同時一起喝完。特別是主人向你乾杯時,絕對要回敬主人,和他再乾掉一杯。不能因為說酒量差藉故開溜,或是說只喝一點點,這是對主人非常不敬的方式,就算是硬撐也要一起同時喝乾。

二、晚輩向長輩敬酒:首先拿杯子時一定要雙手捧起酒杯。作為後生晚輩的,再向長輩領導敬酒時,手拿酒杯時一定要低於長輩的酒杯,意思就是在與長輩領導碰杯子時,杯子一定要在長輩領導杯子的下方。另外特別注意的是,態度和眼神一定要恭敬,讓長輩領導們真心感覺到受尊敬的感覺。

三、酒杯裡的酒,一定要與對方相同:這點也是不管在大陸還是台灣,酒杯的酒量務必一定要與對方一樣,這樣的話間接也透露了你不尊重對方。在大陸常常會喝到濃度強烈的白酒,台灣朋友特別是年輕人常常不勝酒力常藉故少喝,這時候主人長輩領都都會說:「不行!咱們的酒一定要裝滿,否則不是兄弟不尊重我。」,因此在大陸餐桌喝酒時,酒杯的酒,一定要與對方相同,不能少裝。

#入席後席間上的禮儀

座位席次和料理的擺設:

中國料理大致上都使用圓桌。圓桌離入口最遠處是屬於上座,接著就是主客的左邊,再來是右邊,依序而下。接近入口的座位是下座。

通常餐具也有固定的位子,正面的最前面是餐巾,右前方的是取菜的盤子,左側是湯匙與布菜的深盤,右側是調羹和筷子,玻璃杯置於右側。正面的內側是放骨頭和殼等殘渣的容器。

餐桌上的名牌,切記絕對不能任意更換,作為客人一定要主人安排之名牌入座,若是不知道要座哪裡,屆時則由主人安排入座即可。

#介紹

在自我介紹時,態度一定要大方自然親切,絕不要誇大吹噓,真誠謙虛最重要。

若是當中間介紹的話,一定要先介紹「要認識對方的人」,這是對「被認識的人」表示尊重。因此介紹上司領導和貴賓順序時,一定要先介紹貴賓給上司領導認識;當雙方是一個長輩和晚輩時,則應當先介紹晚輩給長輩認識;當是介紹男女雙方認識時,則應當介紹男生給女生,因為「女士優先Lady First」

#握手

握手禮儀也是一門大學問,通常握手時間一般以3-5秒為原則。在飯局中介紹彼此後,必須是由上司、領導、長輩和女性應該先伸手後,才能進行「握手禮」。特別是在初次見面時,女士主動伸手後,男士應輕輕握住對方手即可,絕對絕對不可以使出任何力量,更不能任意滑動使人有輕佻的感覺。上司、領導和長輩跟你握手時,可以同時伸出雙手握住對方的手,並且眼神要帶著尊崇的態度看著對方,表示尊敬。

#發名片

一定要記得,絕對不能在用餐時互換名片,因為交換名片時僅適用於從事社交活動或飯後私下交流時。在交換名片與你互換時,則必須停止手中的動作,一定要雙手接捧對方的名片或以右手接過,絕不能用左手接過。自己在發放名片時,一定要雙眼凝視對方,雙手45度角將印有自己名字的雙手遞交給對方,以便對方可以一眼看清楚你的職稱名字。(羅鼎鈞/瀋陽台青會副執行長)

本文來源:兩岸青年公眾號

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