要說到在西安品嚐美食,所有人都會跟你說:去回民街吧!這是一區很類似台灣士林夜市的區塊,整區都是美食令人目不暇給!今天幫主就要帶大家去朝聖啦!

回民街這區其實有許多分支的巷道組成,在「化覺巷」內還有西安現存最古老的清真寺之一的清真大寺,而今天幫主則是沿著主街道「北院門」一路從頭走到尾。

哇賽!一走進來就覺得很震撼!也太熱鬧了吧!當然啦,也很有親切感,台灣的夜市也差不多這樣,會有什麼好吃好玩的呢?

一路上的兩側都是各種陝西道地菜色餐廳,重複率很高,讓人陷入選擇困難。

「賈三灌湯包」算是鎮街名店之一,吹彈可破的外皮包裹著帶有湯汁的肉餡,聞名西安城。本來是有考慮進去吃看看的,可是我的胃容量有限,加上湯包在台北上海吃過很多,決定先忍忍,看看後面還有什麼有趣的當地小吃先!

整條路上大概有快十家店都在現場拉麥芽糖,有些拉得很長很長,都跑到主街上了,噱頭十足!而這些店家通常都有許多甜食糕餅販售,想要品味西安的小零食,不妨在這裡帶些回去。

涼皮也是西北特產小吃,據說最早源於秦始皇時期,有兩千年歷史,吃起來比較清涼爽口,有麻辣、酸甜、香辣等口味……

「老白家泡饃」也是這條街上最夯的,肉夾饃你可以看做是台灣的割包、土耳其的沙威瑪,都是以麵粉做成的麵包或是餅皮包肉,老白家的肉夾饃最為軟嫩,因此最受歡迎!

走到這裡我心裡暗叫不妙,要知道回族清真(穆斯林)是不吃豬肉的,像上面老白家最出名的就是牛肉肉夾饃,可幫主不吃牛。

肚子實在餓了,進去吃碗羊肉泡饃吧!點完單,伙計丟了裝了兩塊饃的碗在我桌上就走了,肉夾饃就是切開饃塞肉進去。我看著這兩塊饃發呆了半响,伙計終於看不下去,跑來跟我說:你要自己把它拆成小塊啊!

喔喔喔,是是是!自己動手把饃撕成小小塊狀,這個時候,當然要配上「冰峰」!冰峰是西安的招牌飲料!1953年誕生的老牌汽水,陪伴西安人半世紀,是大家的共同回憶,其地位應該相當於台灣的麥根沙士,來到西安絕對不能不喝冰峰!他的味道其實跟芬達差不多,橘子口味的超好喝!

當我把饃撕好,沒多久店家就把它拿到店門口的廚房去處理,我也跟去拍照。饃被當成麵團來處理,像是在料理比較大顆的麵疙瘩,大火快煮,然後,羊肉泡饃上桌!裡面還有粉絲,吃起來的口感也很像麵疙瘩,但是比較硬,更有咬勁,羊肉也不羶非常好吃!其實這碗吃下去就太飽了,麵食類的飽足感太強大。吃完趕緊回到大街上走走,需要消化消化。

這裡的羊肉串跟上海路上吃到的可不一樣,紅柳烤肉,這紅柳是什麼呢?紅柳主要生長於新疆塔里木盆地、準柯爾盆地、吐魯番盆地等沙漠地區,取他來去枝後,用來串肉燒烤別具風味,在西安回民街的串烤都是用紅柳枝來串的,算是極具當地風情的美味作法。有興趣的遊客買幾隻來試試吧!

令人目不暇給的各種攤位,真的要花很多天才吃的完。除了吃的,也有一些有趣的攤位:土匪菸,許多攤位在販售土匪煙,這是一種卷菸,品質不一;也有小哥現場揮毫在扇面上題字製作紀念品。

逛一逛,覺得消化了幾分,再來吧!接下來鎖定的是另外一種西安特產:biang biang麵。

西安特産麵。(作者提供)
西安特産麵。(作者提供)

這字你會打,你會念嗎?這麵就是這個字,念biang。這個麵其實上海也有地方吃得到,但還是來到西北來享用比較有感覺,所以吃吧!這個麵的特色就是麵體極為寬大!一條到底!整晚麵就一條麵,又粗又長,配上各種不同類型的口味的澆頭。因為麵體寬厚,所以特別有勁且香,也算是不能不嘗試的西安美食之一。

這碗再吃下去,我是真的沒有辦法再吃其他東西了,整條回民街越夜越熱鬧,來自各地的遊客晚上幾乎都會到這裡來朝聖找美食,回民街的另外一頭就是鼓樓,晚上亮燈後同樣非常美麗,慢慢的散步走回地鐵口,今天真是豐富的一天,明天我們繼續享受西安的歷史感,回去好好的睡一覺吧!!(上海幫幫主/台北)

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