中秋節快到了,蛋黃酥名店中的彰化不二坊、台中不二糕餅和台北的陳耀訓,中秋節的蛋黃酥都早已被搶訂一空,實體店面都已不再供應現貨了,想吃只能找「黃牛」。

坊間有蛋黃酥中的愛瑪仕之稱的陳耀訓,10顆一盒蛋黃酥要價980元,應算不便宜,但網上開賣時搶購超熱,甚至在1分鐘內就爆單了,想買也訂不到了。黃牛市場的陳耀訓蛋黃酥1盒喊價到2500元,然賣少、買多,想買的人依舊是要碰運氣。可知台灣近年的餐飲價格雖然越來越高,但一些人卻越來越敢把錢花在吃的上面。

疫情後這一年,國內旅遊一直不景氣,但餐飲和夜市「吃的」生意特別夯。連各式連鎖餐飲極力在各市鎮展店,相近地區聚集越多手搖飲、火鍋店、牛排、燒肉、壽司店,商家的生意都會越火紅。在消費者爭相預約、排隊等候下,店家更有恃無恐地不斷相互比價、漲價。當今小火鍋店已很難找到價錢在200元以下的鍋品,自助燒肉大概都要每人500元起跳,吃的不只變貴,而且變成很貴。

許多人雖都有感近10年來,珍珠奶茶、薯條、牛肉麵、夜市牛排、燒肉、自助餐的價格幾乎都漲翻倍,但民眾卻在外食餐飲上比10年前還「捨得」,尤其是年輕人,不只經常吃外食,更經常點價格更高的「外送」外食。許多年輕人都在抱怨薪水少、錢不夠花,但在餐食上不只敢花,而且是超敢花。似乎是,現在不快吃,明天就會又漲價,吃不起了!或者是,能吃進肚子花的錢,才是真正自己花到的錢,自己不把賺的錢吃進肚子,不小心就在股市被「割韭菜」了。

「開源」和「節流」,應還是個人與家庭脫貧的不二法門。蔡總統執政期間雖已8次調升勞動基本薪資,但也因通膨速率加快,近年勞動族實質可用薪資不但未因8次調薪而增加,反倒因通膨與房價、物價上漲速度快,勞動者實質可支配薪資反而呈現衰退現象,也就是說勞動者雖然帳面上的薪資增加了,可是實際可買的東西卻變少了。

一般而言,在個人與家庭無法增加收入下,民眾應該要以節流的方式來過生活、度小月才對。但事實不然,近年來個人與家庭外食的頻率卻增加許多,而且是越花越敢花。心理學上有個「破窗理論」和「管他的效應」或許很能說明,為何已入不敷出的個人與家庭,寧大把花錢消費在價格高昂的外食餐飲上,也不會較節省的自己買菜、做飯以節省餐食開銷。

當個人與家庭可支配資金出現不夠用時,許多人第一個想到的不是積極去節省花用,反而是覺得反正資金已經出現缺口,而且也補不回來了,乾脆放著破口,繼續吃好一點、喝好一點,這就是所謂的「破窗理論」。而個人與家庭在脫貧的努力中會一再遭遇失敗與灰心,就會出現再怎麼努力都難有脫貧可能的自覺,進而自我放棄節省,擺向繼續消費的一端,這就是「管他的效應」。

別光只問現在的勞動族,為何捨得消費卻不存錢?別光甩鍋現在的年輕人,只想躺平和及時行樂!如果靠自己努力工作賺錢,存錢,就能夠實現買房、結婚、生養孩子的人生夢,哪有那麼多的年輕人,會每天無精打采的繭居平躺呢?哪有那麼多勞動族,捨得把賺的錢都吃下肚而不思未來呢?

政府若有心帶領台灣走向繁榮安定與長治久安,該好好的與在野多數和解共享,把施政的重心放在改善台灣工資結構,解決高房價的居住問題上,不要讓年輕人在經濟出現「破窗」,在心靈上出現「管他的效應」,而放任的把賺的錢存在肚皮,過著「今朝有酒今朝醉,明日煩憂明日愁」的生活。

(作者為空大講師)

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