中壢市公所與萬能科大合辦低碳蔬食創意競賽,23日邀請阿基師鄭衍基現場評選,入圍12組特色料理未來將編入國小食譜,民眾也可至市公所官網下載嘗鮮。

獲悉低碳蔬食餐將作為國小學童營養午餐料理,阿基師顯得有些感動,直說過去學校與協力廠商互動受到有限條件限制,難免會有些失衡,有些菜色兼顧了主食就無法兼顧副食,或是出現主副食兼備又無法顧及整體營養情況。中壢市能將低碳蔬食概念落實到國小學校,是很不容易的事。

昨天入圍的12組特色料理,分別依創意與實用、食材選擇與使用、外觀及桌面整體布置、衛生安全及低碳環保、菜餚口感、成本控制等6大標準進行現場烹調。

結果冠軍由地主萬能科大餐飲系同學陳葦伶、古欣強勝出,育達、大興高中參賽團隊分獲2、3名。

阿基師說,參賽同學創意巧思值得肯定,舉辦低碳蔬食創意競賽也是很好的教育方式,「開始不是結束」,希望未來從中壢出發,全面推廣國人健康飲食新概念。

(中國時報)

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