高雄市衛生局抽驗年節食品食材,檢出十一件竹笙、金針、酸菜、榨菜,都有二氧化硫過量殘留,二氧化硫主要用在漂白食材,可能會誘發氣喘。衛生局建議消費者在烹煮時,可以先用溫水浸泡相關食材,去除殘留的二氧化硫。

高雄市衛生局抽驗209件食材,其中12件不符規定,包括一件乾甜梅甜味劑超量、以及兩件榨菜、三件酸菜、五件金針、一件竹笙都是二氧化硫超量。違規食品下架,並可依食品衛生管理法處罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

衛生局說明不合格產品以金針及酸菜類占多數,添加過量二氧化硫,二氧化硫常使用於金針、竹笙漂白,氣喘病患可能因為殘留誘發哮喘。

衛生局建議消費者烹煮相關食材之前可先浸泡在45℃溫水40分鐘後再煮,如此可將二氧化硫殘留去除達百分之七十。至於蜜餞瓜子類產品建議適量食用,長期食用甜味劑,會造成肝、腎負擔。

(中廣)

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