採獨幢式花園餐廳規畫設計的MEATGQ牛排館,因面積遼闊,設計團隊得以淋漓演繹品味空間。(姚舜攝)
採獨幢式花園餐廳規畫設計的MEATGQ牛排館,因面積遼闊,設計團隊得以淋漓演繹品味空間。(姚舜攝)
隨著MEATGQ開幕,台中食家饕客可以享受用鋳鐵鍋盛裝的高檔牛排。(姚舜攝)
隨著MEATGQ開幕,台中食家饕客可以享受用鋳鐵鍋盛裝的高檔牛排。(姚舜攝)
MEATGQ牛排館占地超過300坪,客人得以舒適享受高檔牛排。(姚舜攝)
MEATGQ牛排館占地超過300坪,客人得以舒適享受高檔牛排。(姚舜攝)

備受全台牛排老饕關注的台中「MEATGQ橡木炙烤牛排館」,已在25日正式開幕,首日營運的午、晚兩餐餐期包廂區與開放式用餐區的120個客席全部滿座,顯示高檔牛排餐廳在台中都會確有一定市場,啼聲初試即創佳績,也為餐廳未來營運舖陳坦途。

位在台中市南屯區益豐路4段、屬八期重畫區內的MEATGQ牛排館,係由台中資產管理業界聞人曲聲揚,繼「星野銅鑼燒」與「Pinococo皮諾可可」義大利餐廳之後,投資經營的第3個餐飲品牌。

MEATGQ牛排餐廳,位在曲聲揚自地自建兩幢連幢式建築中的其中一幢1樓,占地超過300坪的餐廳有屬於自己的花園,外側除了灌木樹籬,並種植有櫻花樹。室內裝潢請到台中著名的「映」設計團隊規畫設計,含土地建築成本總投資金額超過1.5億元,營業後不僅是全台中最大、最有「派頭」的牛排館,也是全台少數的花園牛排餐廳。

為建立頂級高檔形象與市場定位,曲聲揚這次不僅花重金打造硬體,更請到在國內有「牛排教父」之稱的牛排名廚鄧有癸擔任餐廳廚藝顧問,而鄧除協助為餐廳開菜單、訓練廚藝團隊外,也幫忙訓練外場服務人員的服務工作流程。事實上,為求餐廳的菜色與服務品質都能體現高檔牛排館的水準與品質,並與台北同步,MEATGQ的外場經理與內場主廚都由鄧親自挑選、指派。

目前在台北經營有「Danny & Company」、「D&C Bistro」與「教父牛排」等不同規格牛排餐廳的鄧有癸,過去曾擔任國賓飯店集團與大直維多麗亞酒店廚藝顧問,並協助兩飯店集團成功開出「A Cut」與「168 Prime」牛排館,並在市場建立高檔頂級形象。此外,鄧有癸也是第一個將美國「用黑色鑄鐵鍋盛裝牛排」的概念,帶進台灣牛排市場的開路先鋒,如今這個呈盤手法已在台灣牛排界成為蔚為流行。

由於面積遼闊,MEATGQ的室內設計團隊得以用進口手工打造的燈具、桌椅等奢華品味元素,淋漓詮釋精緻用餐空間。且除了封閉式廚房,餐廳更師法「168 Prime」作法,以兩具大型Beach Oven窯烤爐的不鏽鋼牆面打造了氣勢恢宏的開放式廚房,客人可以清楚看見廚師燒烤牛排與呈盤的過程。

採套餐形式供餐的MEATGQ,價位視客人點選主菜不同而異,16盎司的兩人份美國prime級肋眼牛排,每人1450元起,最貴的澳洲9+級和牛,6盎司3250元。除牛排外,主菜也有羊排、美國自然豬排、緬因州龍蝦或魚餚可以選擇。所有的主菜菜式當然是用黑色鑄鐵鍋盛裝,非常大器。至於牛排的風味與口感,那就不消贅言了。

INDEX

MEATGQ橡木炙烤牛排館/台中市益豐路4段699號1樓/04-23830258

(工商 )

#MEATGQ #台中 #牛排館 #鄧有癸