鼎王麻辣鍋遭爆料湯底不實後,鼎王餐飲集團執行長陳世明今晚具名發表聲明對造成各界不安,表達最深抱歉。

陳世明在聲明稿中指出,鼎王自創業以來,從夜市起家,為數僅有6人,歷經20多年的努力,在諸多愛護鼎王的消費大眾的支持下,好不容易今天稍具局面,個人身任鼎王執行長,對於一直以來愛護支持鼎王的消費大眾,銘感在心。

對於台中市衛生局今天對鼎王開罰新台幣20萬元,陳世明表示,個人及鼎王虛心接受,鼎王麻辣湯頭的配方,在十數年前研發的初始階段,中藥材種類確實有32種加以調配,此為數眾多種類的中藥材,維持經年。

陳世明說,遲至晚近,始因配方的調整,在種類上作出改動,官網首頁亦不再直述有32種中藥材。不過,由於管理未盡嚴謹,在分頁細項內文以及菜單,卻疏忽未相應移除32種中藥材的描述,就此可能造成消費大眾誤解乙節,鼎王至感抱歉。

有關見諸媒體雜誌報導,鼎王若干食材疑涉重金屬及農藥的指摘,陳世明說,鼎王業已全力配合檢調以及衛生局的調查,並將涉有疑慮的食材送驗澄清。

陳世明說,鼎王麻辣鍋的食材,包括蔬果、丸類、牛排以及滑類;其中若干食材遭到媒體雜誌指摘疑涉重金屬及農藥,對此,個人及鼎王亦感震驚,鼎王對於食材深具信心,亦認鍋內食材均符安全標準,為儘速澄清疑慮,鼎王業已全力配合檢調以及衛生局的調查,並將涉有疑慮的食材送驗,一旦送驗或有結果,必將進一步向社會大眾稟知。

陳世明表示,鼎王麻辣湯頭為多種配方、材料調製而成,媒體報導鼎王麻辣湯頭係以粉末沖泡,應係未明實際製程所致誤認。鼎王麻辣湯頭以熬醬(辣豆瓣醬、黃豆瓣醬等醬料)為底,另含蒜頭、洋蔥、蘋果、玉米、酒釀、冰糖、中藥材以及油類食品等原料炒製,之後再佐以雞湯塊等調料調配而成;係因製程及配送分包之必要,故將若干原料予以乾燥化磨成粉狀調理;鼎王麻辣湯頭並非媒體報端所指,輕易以粉末沖泡所製。1030227

(中央社)

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