近日豬價飆漲,消費者大喊吃不消,嘉義縣長張花冠要求教育處密切注意學校午餐供應質量,不要影響學生的營養吸收,儘量使用在地的食材、肉品,減少加工品的供應;她也交代擴大查緝肉品市場的不當壟斷及屯貨情形。

由於端午節即將到來,肉類需求大增,預估103年5月將真正面臨豬源短缺問題,初估豬價每公斤將超過100元。

張花冠縣長後表示,有些學校午餐的豬肉供應減少,三天變兩天,呼籲中央政府以強力作為穩定豬價,配菜公司也要依照契約供應,儘量吸收成本,如果價差太大,食材必須多元,提供小朋友喜好的動物性蛋白質,都必須維持相同分量。

國內豬隻需求量年平均739萬頭,以目前的供豬情形推算,預估端午節缺豬量會達20萬頭。

(中廣)

#食材 #肉品