餅皮舖在煎鍋上滋滋作響,香蕉切片後均勻舖平,煎到兩面呈現金黃色,上頭淋上煉乳和巧克力醬,這份泰式香蕉煎餅就大功告成。

每天熱賣兩百份,但面臨香蕉在這一年來價格漲了快四成,尤其在非產季的冬天,每斤已經飆到50元,讓老闆直呼「凍不條」,不得已忍痛漲價,香蕉相關食品通通漲5元。

肥嫩草蝦均勻切碎,揉成蝦泥後使勁拍打,不計成本,厚度高達兩公分的蝦餅,用的可是全蝦製作,泰式料理中就連泰式蝦餅裡頭最重要的草蝦也漲很兇。

業者無奈的說,草蝦在這一年來漲幅高達6成,不僅創下14年來新高,短短一個月內,草蝦更從每公斤450元飆破五百元。

原物料上漲,業者受不了,其實數字早就反映,主計處最新公佈的4月物價指數比起去年同期漲了1.65%,創下14個月來新高,物價高漲,荷包緊縮,只能說料理食材不惜成本,業者經營為了維持口碑,短期內也只能繼續忍痛吸收成本。

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