雞蛋太貴就吃「人造蛋」!全球首富比爾蓋茲、華人首富李嘉誠都砸錢投資,由美國Hampton Creek生產的人造蛋(Beyond Eggs),29日將在香港百佳超市開賣,每磅售價約新台幣10元,只有天然雞蛋一半,預計半年後進一步拓展至中國大陸市場。

這款人造蛋是用高粱、豌豆等12種未經基因改造的植物萃取而成,不含麩質及膽固醇,營養價值比天然雞蛋高25%,成本卻低40%,除了可以取代雞蛋做為蛋糕等食品的原料外,也可直接拿來炒蛋吃。Beyond Eggs在百佳獨賣3個月後,會開放給其他超市同時銷售。

有「李超人」之稱的李嘉誠,近年積極投資全球創新科技,他旗下的投資基金「維港投資」,以及雅虎創辦人楊致遠等大咖,今年初才共同斥資2300萬美元增資發明Beyond Eggs的Hampton Creek。李嘉誠認為,全球人口增加帶動食品需求不斷上升,需要更有效率與更加環保的選擇。

目前全球每年生產1.8兆顆雞蛋,其中佔雞蛋成本70%的雞飼料消耗量達3.7億噸;在雞蛋生長過程中還需雞提供大量土地、水及礦物燃料。如果植物雞蛋能代替天然雞蛋,將可節省1億噸以上糧食,以每人年消費400千克糧食計算,起碼可養活2500萬人。

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