根據21日出爐的一項研究報告,人們攝取的蛋白質中,以牛肉的環境成本最貴。為了環保,牛肉不宜多吃。

在美國國家科學院院刊發表的這份報告指出,生產牛肉所需要的土地,是生產乳製品、蛋類、家禽或豬肉平均所需土地的28倍;所需要的灌溉用水是生產其它蛋白質平均所需要的11倍。

另外,生產牛肉對環境造成的污染也很嚴重,其溫室氣體排放量是生產其它蛋白質所排放平均值的5倍,所使用肥料產生的活性氮為其它蛋白質的6倍。研究建議,為了有效降低環境成本,最好少吃牛肉。

(中時 )

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