這款閃電泡芙吃得出台灣香蕉和古坑咖啡的味道。(圖/寒舍艾美酒店)
這款閃電泡芙吃得出台灣香蕉和古坑咖啡的味道。(圖/寒舍艾美酒店)

以時尚花都巴黎作為起點的國際連鎖飯店品牌「艾美酒店」,推出嶄新閃電泡芙計畫(Le Meridien ?clair),並與文創團隊「LM100」中最新成員Johnny Iuzzini合作,由全球各地艾美酒店在地食材做為創作靈感,由各飯店主甜點主廚設計製作推出形色搶眼吸睛,風味在地的閃電泡芙以饗客人。

如今,艾美的「閃電泡芙日記」風潮已延伸到了台北,由台北寒舍艾美酒店內曾得到世界巧克力大師賽台灣區冠軍的甜點主廚鄭吉賢接軌演繹品牌創意,用台灣在地水果與食材演繹巴黎時尚甜點,在館內「巧克光廊」推出6款驚豔感官的「台灣文創夢幻版閃電泡芙」,讓客人在法式甜品中吃出台灣味。

巧克光廊全新推出的6款閃電泡芙包括有:「咖啡香蕉艾克力」、「榛果艾克力」、「草莓起士艾克力」、「百香果艾克力」,以及「香草艾克力」與「巧克力艾克力」,每個110元。

打著「以在地味覺漫步巴黎潮滋味」的旗幟訴求,全世界各地艾美酒店今年起各自推出以在地特色為創作靈感製作的閃電泡芙,結合經典法式甜品精巧的製作手法與新鮮在地食材,為口味增添大膽風味,讓賓客以舌尖恣意漫步各地城市風情。

達拉斯艾美酒店推出了「楓糖培根艾克力」及「蜂蜜胡桃艾克力」,巴拿馬艾美酒店則融合椰漿推出「牛奶太妃艾克力」,而台北寒舍艾美酒店主廚發揮創意,將台灣新鮮食材融入法式閃電泡芙,打造台灣獨有的時尚之作「咖啡香蕉艾克力」,內餡使用 Q彈的旗山香蕉泥與略帶酸氣的古坑咖啡豆,以黃金比例製成絲滑卡士達醬,讓在地風味成功演繹國際甜品風潮。

「榛果艾克力」則是裹滿一身甜蜜焦糖牛奶36%法芙娜巧克力與杏仁角,用跳脫傳統的造型與層出不窮的濃郁滋味華麗登場。「草莓起士艾克力」內餡中,北海道十勝乳酪的爽朗蘊藏著台灣本地冷凍乾燥草莓的香甜。「百香果艾克力」則閃爍著暖陽般的色澤,襯出酸甜滋味的新鮮百香果香內餡,是視覺與味覺皆亮眼的夢幻甜點。

「香草艾克力」是用大溪地香草籽的清新香氣展演浪漫的法式靈魂,「巧克力艾克力」則在內餡中揉入濃郁細緻的70%瓜納拉巧克力,呈現純粹滋韻。兩款經典口味分別巧妙著上時尚不墜的黑與白糖衣,打造猶如法式女伶造型,在口中優雅綻放甜美風情。

(工商 )

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