台灣美食餐飲又揚威國際!世界最大的葡萄酒競賽之一「德國世界酒類競賽Mudus Vini」,今(18)日凌晨公布競賽成績,國立高雄餐旅大學助理教授陳千浩技術轉移給台中區后里樹生酒莊,利用本土金香葡萄所生產的「埔桃酒」,在國際葡萄酒界視為指標重量級的賽事中的「加烈酒」項目中,擊敗世界各國參賽好酒一舉摘金,不僅讓參賽各國刮目相看,也證明台灣製酒實力。

這是「埔桃酒」自今年3月開始,在「巴黎世界酒類競賽」勇奪金牌後,在6個月內連續征服世界四大酒類競賽。3月底「西班牙馬德酒神競賽Bacchus」(銀牌),6月獲得「匈牙利釀酒師公會世界酒類競賽 Vinagora」 金牌。至今這瓶台灣「埔桃酒」,在世界4大酒類競賽中已獲三金一銀的榮耀,其成果足以證明,台灣葡萄酒品質具備與世界傳統釀酒國的鼎足而立的最佳佐證。

德國世界酒類競賽發起於 2001年,目前為世界最大葡萄酒國際競賽,今年共有來自世界36國,7,304款葡萄酒參賽,分作春夏兩季品評。今年共有來自世界38國166位國際裁判擔任評審。成績揭曉後各國裁判無不跌破眼鏡,台灣葡萄酒竟首次擠下眾多傳統葡萄酒生產國,在加烈酒項目中勇奪金牌。

而台灣「埔桃酒」能在以生產麗絲玲貴腐晚熟甜葡萄酒(Late Harvest Riesling Trockenbeerenauslese)聞名於世的德國散放光芒,更是難能可貴。

陳千浩老師於2005 年首次進駐樹生酒莊開始實驗。並與莊主洪吉倍、洪良杰父子兩人合作開始實驗釀造屬於台灣風味的葡萄酒。從採收、榨汁、釀造與熟成方式加以研究改良,並且在農糧署運銷加工科積極輔導下,進口國外專業設備改良製程,選擇出適合台灣海島風土之獨特熟成方式,經過十年披荊斬棘努力下,終於在今年開花結果,連續獲得世界四大酒類競賽之肯定。

陳千浩得獎後非常感謝農糧署運銷加工科在 2002 年台灣加入WTO之後政府解除專賣開放釀酒產業,並在產學界研究經費拮據的情況下,挹注的輔導經費改善農村酒莊釀造設備。同時,他也感謝台中市政府農業局加也入輔導行列。陳千浩表示,這是在產官學三方共同協力合作下才能誕生如此輝煌成果。

陳千浩語重心長指出,我們這一代是台灣近百年來,民間釀酒業界的第一代,雖然獲得這些國際大獎肯定後並不能因此而自滿,因為葡萄酒的釀造並沒有一定的標準公式,必須取決於當年份氣候條件,因應不同年份葡萄品質,依照累積的釀造經驗每年重新選擇最適合的釀造方式。

陳千浩說,世界上最新葡萄酒釀造技術與機械日新月異,因此必須更努力,在葡萄耕種與釀造設備上繼續向世界最新科技與技術看齊,才能夠奠定永續經營之條件,真正讓葡萄酒釀造文化在台灣這片土地永續經營邁向國際,發揮台灣本土精緻農業最高潛能。

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