傳祥園禮客概念店素食年菜一推出,詢問度超高。(馮惠宜攝)
傳祥園禮客概念店素食年菜一推出,詢問度超高。(馮惠宜攝)

禽流感疫情攏罩下,外賣年菜市場素食年菜火紅,素食連鎖龍頭寬心園推出推出限量1000套年菜,一個月內預訂已超過80%;而以素食麵點聞名的「傳祥園素食」進駐台中禮客賣場,應貴婦們要求特別推出6菜1湯年菜,甫開幕預訂已經搶搶滾。

去年間食安風暴爆不停,糕餅、餐飲業莫不受影響,也使得素食、蔬食市場逐漸受到青睞,農曆年前台中兩大知名「素」餐廳,紛紛推出素食年菜,無獨有偶全都標榜捨棄素料,以新鮮食材入菜,並且只做常溫年菜,以預訂方式接單再出貨。

已連續推出11年的寬心園年菜,今年除了人氣佛跳牆外,還包括金磚伴玉瑚、瑞竹報平安、冬暖候花開、外帶年菜以及紫玉蓮中藏等,運用長年菜、甘蔗筍等年節食品外,還大量運用高貴的菇類食材。

而大容西街知名的素食麵館,最近進駐禮客OUTLET開設分店,除了保留本店人氣餐點麵疙瘩、刀削麵等手工麵食,也挑戰素食桌菜,農曆年推出8到10人份團園蔬食年菜,6菜1湯包括佛跳牆、麻油秀珍菇、白玉芥菜、芹菜雲耳、荷葉八寶飯、宮保杏包菇、祥園小炒;全部都以蔬菜、菇類做食材,主打安全與新鮮。

(中時 )

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