「中一食堂」的兒童餐,以特製食器盛裝,每套109元起。(圖/大成集團)
「中一食堂」的兒童餐,以特製食器盛裝,每套109元起。(圖/大成集團)
除了排骨飯、牛肉麵,「中一食堂」並供應各式中式簡餐。(圖/大成集團)
除了排骨飯、牛肉麵,「中一食堂」並供應各式中式簡餐。(圖/大成集團)

30多年前在市場崛起,並與「君悅排骨」、「金園排骨」與「東一排骨」齊名並列為台灣排骨4大名店的「中一排骨」,將以全新店型重回食林,以獨家排骨飯挑逗外食消費者味蕾!

為搶攻外食餐飲商機,大成集團餐飲服務群已新創「中一食堂」餐飲品牌,要以中一排骨與紅燒牛肉麵,番茄牛肉麵,雞腿麵等為主菜的套餐,進軍中式平價餐飲連鎖市場,每份套餐均附白飯,主食,配菜,每日例湯,以及飲料續杯,價格159元起。

由詹金和創立於1983年的「中一排骨」,當年以特選里肌豬肉為食材,以獨家且繁複手法製作出肉質鮮嫩、香氣撲鼻的排骨,製作時會先細心拍打讓排骨鬆軟,再加入秘製醃料按摩入味,口口吃到厚實、軟嫩帶有香甜肉汁,造就獨家招牌風味,並以此商品成功發展加盟連鎖事業。

「中一排骨」全盛時期全台連鎖店數超過70家,然而便利超商開始推出超廉價國民便當,加上食材物料成本與工資上漲,「中一排骨」不敵此一「食代趨勢」,連鎖門市店數銳減,詹金和家族轉而聚焦專注經營1988年成立的「欣光食品公司」,生產製作食材物料供其它連鎖餐飲業者使用。2008年大成旗下都城實業購入欣光食品70%股份,正式入主欣光食品。

鑑於「品牌即資產」,加上「中一排骨」風味與口感獨特,不少人念念不忘,同時排骨飯在台灣本就是最受歡迎的常民美食,大成因此決定「讓中一排骨在市場復活」,由詹金和指導製程並搭配其它麵飯進軍中式餐飲連鎖市場。

目前大成集團餐飲服務群經營的「中一食堂」已有5家連鎖門市,分別在台北榮總生活廣場,內湖三總美食街,內湖瑞光路商圈,新竹環球購物中心,最新的門市位於中和環球購物中心3樓。

配合中和環球購物中心門市新開幕,「中一食堂」中和店並推出獨家的兒童套餐,以可愛的造型食器,營養均衡的中式簡餐,搭配岩島成專業烘焙製作的日式布丁。兒童餐定價109元,其它套餐價格159元起,開幕期間點購任一套餐加價29元即可享有原價45元的日式烤布丁。

(工商 )

#中一排骨