台灣虎航今日宣布,與40年老字號的台灣本土速食龍頭品牌「頂呱呱」合作,共同推出在地台灣味的「AIR TKK」空中餐點。頂呱呱招牌商品地瓜薯條搭配特為台灣虎航獨家研發的無骨雞腿排,將在4月2日桃園-東京成田首航班機上正式亮相,首次將台灣速食端上雲端。

台灣虎航表示隨著新航點持續拓展,更將落實「台味啟航」的理念,除原有廣受好評的排骨飯、金瓜米粉、雞肉飯等機上餐點外,繼推出農曆新年年菜特色餐點後,再次求新求變,要將更多台灣小吃的好味道傳遞到亞洲各個角落。

頂呱呱深耕台灣40年,堅持以台灣本出生產的台農57號地瓜作為其招牌商品地瓜薯條的食材原料。頂呱呱從嚴選食材、契作摘種、餐點研發設計、烹調料理到銷售服務,整體品管流程皆層層把關,理所當然成為台灣虎航合作夥伴的不二品牌。

台灣虎航表示,和頂呱呱合作,首先要克服機上設備的限制,適當加熱以維持炸雞及地瓜薯條的酥脆口感。同時,基於旅客機上安全及食用方便的考量,雞腿必須去骨,頂呱呱也針對無骨雞腿排的含水率、裹粉率、醃製入味時間一一分別重新計算,務求達到本土速食第一品牌堅持的口感及味道。

此外,因應飛機上的壓力與溫度變化,必須重新調整地瓜的調味及先期加工方式,並增加人工作業,以克服地瓜形狀不規則、大小不一的問題,採用-40℃急速冷凍(IQF)生產保存,讓品質更加優質穩定。經研發團隊一再測試、試吃、調整,終於成功將頂呱呱的好味道翱翔天際,端上台灣虎航的飛機。

台灣虎航結合頂呱呱在地經營40年的好口碑,共同推出台灣味「AIR TKK」系列飛機餐,除了想滿足旅客的味蕾,也要成功創造台灣航空業與速食業合作的新模式。新推出的頂呱呱翱翔餐,推廣期間旅客可以網路預購價250元嚐鮮,機上購買價格則為290元,建議旅客可於出發前於台灣虎航官網先行訂購,盡享美食優惠,避免銷售一空無法品嚐的遺憾。

(時報資訊)

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