為活絡原住民傳統作物,行政院農業委員會台東區農業改良場,於27日在台北推薦台東部落傳統食材,開發小米、樹豆及臺灣藜多種吃法,傳播部落健康美食。

東區農業改良場表示,小米為台灣原住民族最古老食用作物,亦被視為神聖作物,具有祭儀及歷史傳承意涵,在五穀雜糧中,極具營養價值,部落常煮成小米飯、小米粥,或製成小米麻糬、小米祈納福、小米餅乾及釀成小米酒等。

樹豆種子營養豐富,原住民族以樹豆燉煮成樹豆排骨湯,被稱為勇士湯,部落盛傳具有滋補強壯功效;臺灣藜又稱紅藜,是原住民族早期傳統作物,作為釀酒之酒麴,可加入米飯中一起煮成臺灣藜飯、臺灣藜甜湯、製成臺灣藜餅乾、是非常值得開發與推廣的健康作物。

(旺報 )

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