阿默蛋糕開甘味處,初心菓寮內湖開張

用竹筒盛裝的〈青紅皂白〉是〈初心菓竂〉研發的日式冰甜點,內有抹茶冰淇林、抹茶寒天、蜜香紅豆與白玉(小湯圓),以及長崎蛋糕烤製的餅乾條,非常豐富可口。(圖/姚舜攝)

〈初心菓寮〉的裝潢採日本風格設計,並規畫有榻榻米式的包廂。(圖/姚舜攝)
〈初心菓寮〉已開始營運,並吸引不少女性和親子家庭客層到此享用日式甜品。(圖/姚舜攝)
日本皇室最愛吃的甜點〈蕨餅〉,是用台灣米和沖繩黑糖製作,吃食時可以沾著有機黃豆粉。(圖/姚舜攝)
所謂「華夫」就是「waffle」,〈初心菓寮〉有紅豆(左)和卡士達兩種口味。(圖/姚舜攝)
善哉〉是日式紅豆湯,喝一口可以搭配帶有鹹味的昆布乾,甜鹹交融風味更佳。(圖/姚舜攝)
〈初心菓寮〉的〈宇治金時〉是抹茶剉冰搭配抹茶寒天、白玉(小湯圓),品嚐時可以淋上黑糖蜜。(圖/姚舜攝)

鑑於和菓子和日式甜點在台灣市場擁有廣大市場,以美味〈起司蛋糕〉和〈千層蛋糕〉崛起於市場並成功發展連鎖的AMO阿默蛋糕企業,決定將經營觸角由洋菓子向和菓子延伸,並正式跨足餐飲市場在台北內湖開設〈初心菓寮〉門市。

位在內湖文德捷運站二號出口附近、12日正式對外公開的〈初心菓寮〉門市,採複合式經營的〈初心菓寮〉,1樓是日本經典長崎蛋糕的專賣店,專賣與日本長崎蛋糕名店〈福砂屋〉一樣的長崎蛋糕,2樓則是以「甘味處」為定位的日式甜點店。為了完整體現日本飲食文化精神,阿默蛋糕企業董事長周正訓這回砸了不少錢,請了設計師裝潢設計門市,從建築外觀到室內設計都和風洋溢,是內湖區第一家專賣日本長崎蛋糕和精緻甜品的店舖。

一如日本傳統的甘味處,〈初心菓寮〉2樓的MENU中除有日式紅豆湯圓〈善哉〉,以冰淇淋或剉冰表現的〈宇治金時〉和〈青紅皂白〉,口感彈Q。日本皇室最愛的御用甜品〈蕨餅〉,以及沁涼的〈黑糖葛切〉等日式甜品與冰甜品外,並有捲著紅豆泥或卡士達醬入餡的Waffle〈華夫〉,選擇非常多樣。

〈初心菓寮〉2樓甘味處最與眾不同的則是採原本裝潢的日式店裝,坐在其間品味日式甜品就像置身日本百年甘味處,有一股特別的情境況味。這個空間甚至規畫設計有榻榻米包廂,公司聚餐或親友可來此聚會並享受日本甜品。

周正訓表示,〈初心菓竂〉首家門市刻意先選在二線商圈設點,如果能受到市場青睞,則未來將搶進如台北東區等一線商圈並發展連鎖。

(工商 )


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