第一次走入「EMMA’S CAFE」，我以為這是一家美墨餐廳，「但我們賣的是義大利麵、燉飯還有帕尼尼！」負責研發料理的王儀卉急忙澄清，而融合loft與工業風的空間設計，又讓人連想到運動酒吧或小酒館，「可是我們是咖啡館耶！」老闆吳韶康又趕緊提醒。
那該如何介紹EMMA’S CAFE呢？「其實我們就是照著自己的想法來設計，從裝潢風格、挑選餐具到菜單設計都是自己來！」於是這對小夫妻，就這麼一點一滴地創造了EMMA’S CAFE，喜歡做菜的王儀卉讓它成了有沙拉及義大利麵的輕食館，而愛喝紅酒的吳韶康則加入下酒菜及啤酒，讓咖啡館多了小酒館的味道。
不過讓我驚訝的是，這對年輕夫婦為了開咖啡館，不惜把自己的房子給賣了，「這樣才有破釜沈舟的決心啊！」王儀卉說，以前夫妻倆很愛在下班後，坐在階梯上邊喝紅酒邊談夢想，「如果年輕時不放手一搏，老了一定會後悔！」於是兩人辭掉穩定的上班族工作，一邊籌備餐廳、一邊研發料理，並找來擔任廚師的好友一同加入創業行列。
雖只是輕食咖啡館，夫妻倆卻很用心製做每道料理，雞腿自己醃料，醬汁自己調製，燉飯用的蔬菜高湯也是自己熬煮，「我們很愛看國外美食頻道，跟著名廚一起學做菜。」王儀卉說，每樣食材、每種味道，都是她精挑細選，為的是讓客人享受美味，也吃得安心。
目前店裡最受歡迎的料理包括了凱薩雞腿沙拉、馬修黑松露帕尼尼以及熱辣辣海鮮燉飯，而最適合小酌一杯的酸辣小翅與必點鮮魚柳，口感鮮嫩開胃，連小朋友都喜歡呢！
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★EMMA’S CAFE／台中市北區學士路196巷9號／04-22362266／11:00～21:00
#料理
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