農試所長陳駿季今天表示，目前全台新鮮菇類年產量約14萬公噸，產值逾122億，約佔整體蔬菜總產值的1成7，是國內極為重要的產業。
不過近年來因全球氣候暖化，導致適合菇類生長的春天和秋天時間縮短，加上菌種老化及退化，木屑短缺等因素，使產量趨減，以香菇為例產量大約減少2成，生產成本也漸提高。
為解決菇類產業面臨的問題，農試所開發出液態菌種生產技術，並進一步開發以稻草及杏鮑菇栽培殘餘的木屑替代，節省生產成本，試驗所植物病理組助理研究員呂昀陞表示，經估算平均每包成本可省10元，產量則可從目前的250克提升至350克。
除研發栽培技術外，農試所也培育出可因應氣候變遷的耐熱香菇品系，及具保健潛力的高多醣含量舞菇品系，進一步開發毛木耳、紫丁香蘑雨花臉香蘑萃取物應用技術、銀耳萃取及護膚應用技術等，結合保健食品、預防醫學及臨床應用面向開發多元化菇類產品，創造產業新用途。
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