Sergio Garrido 將來台為西班牙在台協會主辦的國慶宴會掌廚。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店)
Sergio Garrido 將來台為西班牙在台協會主辦的國慶宴會掌廚。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店)

為了慶祝10月12日西班牙國慶日,西班牙在台協會特別指定西班牙五星級度假飯店Hotel Vincci Seleccion Posada del Pati的行政主廚Sergio Garrido Cantero來台為在香格里拉台北遠東國際大飯店進行的國宴掌廚。賞握此千載難逢機會,台北遠東飯店決定「藉國宴主廚到訪」之便,推出「西班牙美食節」讓國人認識道地西班牙美食,並以廣招徠。

照台北遠東飯店目前規畫,Sergio Garrido Cantero訪台期間,10月9日到18日午、晚餐時段將在〈遠東Cafe〉客座,10月17日到18日晚間在〈馬可波羅餐廳〉示範西班牙美食,屆時「國宴級主廚」操刀料理的西班牙美食是那些?自是讓人期待。

10月12日原本是「西班牙日」,這一天是為了紀念1492年10月12日哥倫布到達美洲大陸的日子,自1987年西班牙決定將這一天訂為國慶日,全國都會舉辦慶典活動紀念並慶祝,外館人員也會各自在駐在地舉辦慶祝酒會與國宴同歡。今年西班牙在台協會決定在香格里拉台北遠東國際大飯店舉辦國宴。

照台北遠東飯店提供的菜單,Sergio客座期間,在〈遠東Cafe〉的開放餐台上可以吃到的西班牙美食包括:〈西班牙番紅花海鮮燉飯〉、〈伊比利亞火腿凍搭配里脊肉佐青蘋果〉、〈燉伊比利亞豬頰佐焦糖紅椒粉〉、〈牡蠣歐姆蛋捲〉,以及〈炸鮮奶〉等特色料理。而在〈馬可波羅餐廳〉,則有傳統〈西班牙魚湯襯芒果球〉及〈海藻魚子醬佐萊姆泡泡〉、〈乳豬襯玉米、西洋梨、百里香及蘋果魚子醬〉、〈南瓜白巧克力慕斯〉及〈布朗尼球〉等精緻美味。

(工商 )

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