由陳嵐舒掌廚的台中〈Le Mout 樂沐〉餐廳,在今年的《亞洲最佳101餐廳》排名榜上的名次向前推進排名38。(圖/The Daily Meal官網)
由陳嵐舒掌廚的台中〈Le Mout 樂沐〉餐廳,在今年的《亞洲最佳101餐廳》排名榜上的名次向前推進排名38。(圖/The Daily Meal官網)
MUME餐廳排名59,預估這家由多國主廚掌杓的餐廳日後還會再拿許多大獎。(圖/The Daily Meal官網)
MUME餐廳排名59,預估這家由多國主廚掌杓的餐廳日後還會再拿許多大獎。(圖/The Daily Meal官網)
位在大直、由江振誠主持的〈RAW〉餐廳,今年在《亞洲最佳101餐廳》排名62。(圖/The Daily Meal官網)
位在大直、由江振誠主持的〈RAW〉餐廳,今年在《亞洲最佳101餐廳》排名62。(圖/The Daily Meal官網)

美國美食網站「每日一餐」(The Daily Meal)網站稍早公佈《2015亞洲最佳101餐廳》(101 Best Restaurants in Asia)排行。兩岸四地共有52家餐廳上榜,香港〈添好運〉在排行榜上名列第一。台灣則有4家餐廳名列榜上,其中台北的〈鼎泰豐〉餐廳名列第2,台中〈Le Mout樂沐〉餐廳排名38,台北四維路的〈MUME〉排名59。江振誠在台北大直主持的〈RAW〉餐廳則名列62。

〈鼎泰豐〉2013年時在《亞洲最佳101餐廳》排名第1,去年掉至第6,今年再向上竄升晉級到第2名。台中〈Le Mout樂沐〉去年在是項評比中排名第43,今年則向前推進了5名、排名38。〈RAW〉則是去(2014)年12月13日正式接受訂位,而〈MUME〉則是去年12月23日才正式營業,兩家餐廳開業均不滿一年即入榜,除展現實力,預料日後在其他美食餐廳評比中還會得獎。

另外,去年名列該排行榜上的台灣餐廳〈DN innovación〉(已結束營業)、義大利餐廳〈Osteria by Angie〉,以及〈la cocotte〉與〈72牛肉麵〉,今年都未入榜。

《2015年亞洲最佳101家餐廳》排行前5名的是:第1名香港〈添好運〉,第2名是台灣〈鼎泰豐〉,第3名為香港四季酒店內米其林3星餐廳〈龍景軒〉,第4名為今年5月主廚來台在台北文華東方酒店座的東京〈Takazawa〉餐廳, 第5名為上海外灘3號〈Whampoa Club 黃浦會〉。

「The Daily Meal」評選的《亞洲最佳101餐廳》國家和地區,包括:柬埔寨、中國、印度、印尼、日本、寮國、菲律賓、 新加坡、南韓、斯里蘭卡、台灣、泰國、越南、香港和澳門,從43個城市中挑選出520間候選餐廳,最後由超過50名美食專家針對菜色、餐廳風格、價值和整體評價等進行票選。

2015年名單中,有40間新進餐廳。入選最多的地區為香港20間,日本有19間(東京10、京都4 、大阪3 、札幌1、 洞爺1 ),其後是北京16間。同為亞洲四小龍的新加坡7家、韓國有2家。

《2015年亞洲最佳101家餐廳》(101 Best Restaurants in Asia 2015)排行榜評選的評鑑員是50位與美食餐飲有關的從業人員,其中包括知名餐廳老闆、主廚、美食記者與部落客等。

(工商 )

#每日一餐 #亞洲最佳101餐廳 #鼎泰豐 #添好運