在高雄頗具知名的港式飲茶餐廳寒軒大飯店和平店,今年特別研發以杏仁熬煮的中式白湯加上海鮮,與老母雞湯加上大量鮮蔬,推出低熱量無負擔的進補鍋物。

寒軒表示,和平店粵式料理主廚許文煌將受女性喜愛的杏仁入湯,使用藥材北杏與清甜南杏研磨熬煮,香氣淡雅且高湯底味豐富,出餐前再以大火熬滾後加入西生菜,並選用低脂肪部位魚片川燙,高溫鎖住魚片的營養與鮮甜肉汁,南北杏湯底與鮮魚蔬菜搭配,成為一道清爽的鍋湯。

另外一道是使用骨質密度高富鈣質的老母雞,以小火慢燉鮮味濃厚底湯清澈,使用雞高湯加入大量冬季鮮蔬菇類煮食,介於火鍋與煲湯之間,正在減肥的女性朋友也可單點一鍋共享,冬日品嘗溫暖燉湯也吃的到豐富的膳食纖維。

寒軒大飯店和平店,共推出四款陶鍋湯品,除了新研發的南北杏鮮魚鍋及蔬食鮮雞鍋外,另外也有販售兩款年年熱賣的養生花雕雞鍋及麻油海大蝦鍋。

(工商 )

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