三風食品董事長林昭榮(右一)說,靜宜大學副校長王俊權(左二)是協助設計在地特色麵條的幕後推手。(圖/曾麗芳)
三風食品董事長林昭榮(右一)說,靜宜大學副校長王俊權(左二)是協助設計在地特色麵條的幕後推手。(圖/曾麗芳)

中部地區農特產豐富,卻常有農產品因過剩而滯銷的問題。台中製麵老廠-三風食品首創「台灣好麵微打樣中心」,將產能過剩的農產品製成特色麵條或伴手禮,目前已成功開發出100多種特色麵條,甚至受到台中飯店業者的青睞,結合推出季節特色麵食。

三風食品總經理林昭榮表示,傳統麵條量產得要154公斤,「台灣好麵微打樣中心」只要5公斤就能生產打樣,利於業者進行市場測試、通路報價送樣及文創商品開發,推出以來頗受農會、民宿業者好評,陸續開發許多特色麵條與伴手禮。

事實上,為協助小農或微創業者進行「農產品入麵」,靜宜大學結合「台灣好麵微打樣中心」,以副校長王俊權的食品科技與在地深耕的專業,提供農產品特殊功能的配方諮詢、商品價值評估,與技術轉移,同時利用微量生產打樣的線上製程,設計在地特色麵條與麵食菜單,陸續協助研發如地瓜麵、五葉松麵、紅薏仁麵、蕎麥麵、紅麴麵、當歸麵、蕃茄麵、墨魚麵等各式麵條。

值得一提的是,三風食品協助台灣農產品發展特色麵條,今年不僅委託靜宜大學編製出版「台灣好麵」專書,介紹24節氣台灣麵食吃法;甚至成立「台灣好麵文化美食館」,透過微電影、遊程體驗、廚藝贊助等,讓消費者認識台灣麵條的好,為台灣農產品創造新商機。

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