台灣食品科學技術學會今天舉辦「糧食安全系統新趨勢研討會」,農委會主委陳保基人在菲律賓不克出席,改由農委會副主委陳文德報告大會專題演講:「農漁畜產品食安管理之最新進展」,落實「安全農業」推動追蹤管理工作,朝農產食品儲銷管理一元化,以建構安全安心食品供應鏈。

陳文德說,面臨全球化與區域經濟整合等諸多挑戰,台灣農業必須勇於「創新與改變」,架構「新價值農業」,全面提升食品安全管理,將是促進我國農業從「防禦型」轉型為「攻擊型」的必備武器。

食品科學博士、嘉義大學校長邱義源表示,食安問題重要是「企業良心」,如果業者刻意用「專業」去走食安漏洞,但他們教學生都有一個準則,一定要用「食品原料」做出食品,只要原料不合法,即使檢驗不出來也不能「無罪推論」。

食品工業發展研究所所長廖啓成表示,食品安全不是檢驗出來的,而是製造、管理出來的,關鍵在於源頭管理及優化食品原料處理流程,政府建立一個制度,合於國際趨勢、業者自主管理,讓食品安全提高至食品安心層級。

台大食品科技研究所教授呂延璋指出,食品添加物是法定名詞,不再公告法令名單內的食品添加物,都應該稱為化合物、化學物,不能添加入食品裡頭。

台大食品科技研究所教授孫璐西認為,農業是台灣的願景,國人應以台灣的農產品為榮,就好比這次頂新事件,如果原料、豬油是台灣產的話,就沒有問題了。

至於法院此次判決也提到,現行的食安法有爭議的地方,就是只管成品,不管原料,對此,衛福部部長蔣丙煌則說,《食安法》其實非常周延的,《食安法》第3條就明定食品的定義,就以包括成品和原料‧原料就是食品的一部分,整部食安法都管到了原料,罰則也針對了原料,《食安法》第15條也都包括原料。

若食安法都已經管到原料,為何這一次法官還會做出這樣的判決?蔣丙煌說,衛福部尊重法治,這只是一審,還沒走完,據了解彰化地檢還會上訴,衛福部能做的是提供專業的資訊及協助,盼法官「依法論法」,讓整個事件符合法律基礎下,最後的結果也得到全民的認同。

(中時 )

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