四大便利商店年菜市場發燒,估計3個多月可吃下逾4億元商機。且今年暖冬效應,使超商首波主推鍋物失策,反而是家常菜大賣。全家便利商店表示,看準家常菜市場,今年首度把年菜預購延到大年初五,把過年沒開的小吃店生意都囊括進來。7-ELEVEN表示,預估今年年菜商機可成長2成,幾乎是年年成長。

曾有未正式的統計指出餐飲的年菜商機可達20億元,其中國內四大便利商店年菜就可以做4億多元。7-ELEVEN可做2億多元,全家1億多元,OK和萊爾富共約1億元。超商做年菜的成績年年都在成長,菜色也更加多元。

全家自明日起推出第二波年菜,共有130個品項,其中年菜部分達80道,平均價格落在399元到788元之間。且看準小家庭商機、民眾過年飲食習慣,以及今年春節假期長達9天,全家年菜可一路預購到大年初五,直到大年初十前都可以取貨。

尤其今年天氣不冷,全家便利商店年菜首波主打鍋物,但家常菜卻大賣,有別以往的狀況,首波熱賣的家常菜包括炒米粉、豬肋排、桃花源魷魚螺肉蒜等。全家商品部副部長羅文科表示,超商年菜已經發展10餘年,從春節圍爐到冬季鍋物,近2年更擴及家常菜。

全家自今日推出第二波功夫年菜四大菜系等大菜,與老協珍、蘇杭、青葉與故宮晶華等名店餐廳合作,傳統年菜仍占整體業績5成以上。

羅文科表示,去年年菜整體業績達1億元,據他觀察,年菜家常化商機增大,因為自光棍節當天推出首波年菜,像是適合小家庭的炒米粉家常菜、泰式小吃組合餐、佛跳牆與雞湯類等鍋物,以及異國料理如韓式小套餐與泰式料理組合餐反應都很不錯。

(中時 )

#超商年菜 #全家 #家常菜