「第七屆台灣十大優質烏魚子」競賽成績出爐,北港鎮「揚信烏魚子」囊括5至7兩、7兩以上兩個組別優勝,也是全國唯一連續7屆獲獎者,所製作的烏魚子外表金黃、滋味鮮美,是老饕的最愛,也是年節最佳伴手禮。

漁業署日前公布「台灣十大優質烏魚子」名單,雲林區漁會表現亮眼,連續7年拿下團體組第一名,其中代表區漁會參賽的「揚信烏魚子」王智勇與王詩婷,分別拿下5至7兩、7兩以上優勝,與區漁會同樣是7連霸,獨步全國。

王智勇表示,父母親經營「揚信烏魚子」已40餘年,7年前參加「第一屆台灣十大烏魚子」比賽,即拿下第一名,後來由他與哥哥王偉名、妹妹王詩婷接棒參賽,秉持家傳加工製作方式,年年獲獎,至今家中已有11面獎牌。

能夠連續7年奪冠,王智勇指出,「慎選優質烏魚」是最重要的,唯有好的原料,才有機會製作出外形最美觀、味道最頂級的烏魚子,配合家族經驗傳承與不斷改良精進,才能在眾多競爭對手中脫穎而出。

(中時 )

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