被稱為「全台最難訂位」的RAW餐廳,開幕營運至今才一年多卻已陸績得到很多設計大獎,如今躋身「2016亞洲最佳50餐廳」榜單。(圖/姚舜攝)
被稱為「全台最難訂位」的RAW餐廳,開幕營運至今才一年多卻已陸績得到很多設計大獎,如今躋身「2016亞洲最佳50餐廳」榜單。(圖/姚舜攝)
美女主廚陳嵐舒在台中主持的樂沐餐廳,今年再度進入「亞洲最佳50餐廳」榜單並名列第30。(圖/Le Mout)
美女主廚陳嵐舒在台中主持的樂沐餐廳,今年再度進入「亞洲最佳50餐廳」榜單並名列第30。(圖/Le Mout)
江挀誠在RAW餐廳周年慶時設計的甜點,傳統法式「金融家蛋糕」用僿長炭烤過後風味更濃。(圖/姚舜)
江挀誠在RAW餐廳周年慶時設計的甜點,傳統法式「金融家蛋糕」用僿長炭烤過後風味更濃。(圖/姚舜)

由著名礦泉水品牌支持贊助主辦的「聖佩黎洛亞洲最佳50餐廳」「S.Pellegrino Asias 50 Best Restaurants )昨(2/29)日公布2016年排行榜,由「國際廚界台灣之光」江振誠在台主持的「RAW」餐廳,以及美女主廚陳嵐舒在台中主持的「Le Mout樂沐」餐廳都躋身此被稱為「廚界奧斯卡」的榮譽榜上,其中「樂沐」排名30,「RAW」46。中國則有13家餐廳入榜,香港則有9家進榜。

「2016亞洲最佳50餐廳」榜單昨天在泰國曼谷W飯店揭曉並頒獎,亞洲共有13個國家的餐廳入榜,餐廳數創歷來之最。前5名分別是:1、泰國曼谷的Gaggan,2、日本東京的Narisawa,3、江振誠在新加坡主持的Restaurant ANDRE,4、香港文華東方酒店的Amber,以及東京的Nihonrnori RyuGin。

除「Restaurant ANDRÉ」得到第3名外,同屬江振誠在新加坡主持的「Burnt Ends 」也在「S.Pellegrino Asias 50 Best Restaurants 聖佩黎洛亞洲最佳50餐廳」評選中分別得到第14名。 江振誠在兩個國家有3餐廳入榜,是本次評選中的大贏家。

位在台北大直的「RAW」餐廳是以Bistronomy為定位,並被稱為「全台最難訂位的餐廳」,而由赫士盟集團與江振誠合作開設的該餐廳開幕營業至今才剛滿滿一周年,能在短時間內在躋身「亞洲最佳50餐廳」排行榜,意味台灣餐飲業界愈來愈受國際廚界重視。

「我們從沒想過要建立一個跨越全球的餐飲帝國」,再度受到肯定後,江振誠亦透過個人臉書告知餐廳的客人指出,自己與廚藝團隊天天都深受客人啟發,並致力不斷的透過絕佳的美食與概念傳達我們所身處的文化、物產、及我們所樂在其中的這一切。

江振誠並表示,自己從歐洲返回亞洲後,遇到了相當多很棒的主廚、藝術家、及豐富的物產,激發我想為這些才華洋溢的主廚們打造空間,讓他們能創造更多更棒的料理。江振誠並強調,透過「Restaurant ANDRÉ」、「Burnt Ends」、及台灣的「 RAW」,自己想向全世界展現的不僅是異國料理和文化,還有這裡充滿能量的人們。

(工商 )

#亞洲最佳50餐廳 #RAW #江振誠