科學家說,包括白麵包、白米飯等,升糖指數高的食物可能增加肺癌風險。

升糖指數(GI)是衡量碳水化合物品質的指標,依飯後血糖升高速率來定義。目前理論是高GI飲食會提高血糖和胰島素濃度,而體內稱為類胰島素生長因子(IGF)的荷爾蒙也隨著升高。

倫敦「每日郵報」(Daily Mail)報導,德州大學安德森癌症中心這項研究指出,高GI飲食對不吸菸的人風險似乎更高。

研究主要作者梅爾科尼恩(Stephanie Melkonian)說:「我們觀察到,與每日飲食最低GI的人相較,每日最高GI飲食的人,罹患肺癌風險增加49%。」

研究結果指向,減少高GI飲食可降低肺癌風險。

不過研究也發現,衡量碳水化合物量的升糖負荷與肺癌風險並沒有重大關聯。這顯示影響肺癌風險的不是碳水化合物的攝取量,而是平均品質。1050308

(中央社)

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