產、官、學合作推廣本土優質薏仁,吸引國外買家到雲林採購。(張朝欣攝)
產、官、學合作推廣本土優質薏仁,吸引國外買家到雲林採購。(張朝欣攝)

台大教授江文章鑽研薏仁保健20餘年,致力推廣薏仁食療,吸引四湖鄉雜糧生產合作社、弘陽食品公司產、官、學合作,與在地農民契作優質薏仁,27日在四湖鄉舉辦成果發表會,不僅國內食品大廠聞風而來,連歐洲廠商都有意採購。

台灣大學食品科學研究所教授江文章,1978年因感冒引起急性肺炎,差點性命不保,從此改變生活飲食習慣,同時進行薏仁相關研究,20餘年的鑽研,讓他深信薏仁的食療保健功效,是現代人最佳的健康食品。

四湖鄉弘陽食品公司董事長謝奇峰,得知薏仁的妙用,決定以薏仁為主要原料研發各種加工食品,為確保薏仁品質,透過四湖鄉雜糧生產合作社,與當地農民契作台灣本土產台中選育4號薏仁。

今天合作社在四湖鄉舉辦成果發表會,由副縣長張皇珍、縣農業處長張世忠、四湖鄉長蘇國瓏、台大教授江文章、弘陽食品董事長謝奇峰等人共同主持,產、官、學一起見證本土優質薏仁的食療功效。

謝奇峰表示,弘陽食品為了生產優質產品同時幫助在地農民,目前已契作約30公頃的本土薏仁,以無毒安全或有機農法耕種,在原料源頭為消費者把關,所研發的薏仁飲、薏仁粉、薏仁粒、營養健康棒不僅吸引國內廠商,更有歐洲廠商派員洽商採購事宜,證明其品質的優異性與國際化。

江文章說,他研究薏仁食療功效28年,透過台大食科所分析資料顯示,所有穀類中,薏仁含有最高量的蛋白質與油脂,有著「世界禾本科植物之王」美譽;神農本草經則把薏仁列為上品養命品。惟薏仁會促進子宮收縮,因此孕婦應該避免食用。

(中時 )

#雲林薏仁 #四湖鄉