菜牌上的吉拿圈甜鹹兼備,是〈Street Churros〉的特色賣點之一。(圖/姚舜攝)
菜牌上的吉拿圈甜鹹兼備,是〈Street Churros〉的特色賣點之一。(圖/姚舜攝)
Street Churros〉的吉拿圈標榜現點現做現炸,且天天換油。(圖/姚舜攝)
Street Churros〉的吉拿圈標榜現點現做現炸,且天天換油。(圖/姚舜攝)
現炸起鍋的吉拿圈,色澤金黃,代表用的油很新鮮。(圖/姚舜攝)
現炸起鍋的吉拿圈,色澤金黃,代表用的油很新鮮。(圖/姚舜攝)
〈Street Churros〉的吉拿圈有「原味」(肉桂糖粉)與「堅果殼物」兩種口味選擇,並提供不同沾醬讓食客搭配。(圖/姚舜攝)
〈Street Churros〉的吉拿圈有「原味」(肉桂糖粉)與「堅果殼物」兩種口味選擇,並提供不同沾醬讓食客搭配。(圖/姚舜攝)
以吉拿取代麵包製作的〈吉拿熱狗〉,有辛辣、甜辣和起司等3種口味選擇,重口味的消費者並可另加炙燒起司。(圖/姚舜攝)
以吉拿取代麵包製作的〈吉拿熱狗〉,有辛辣、甜辣和起司等3種口味選擇,重口味的消費者並可另加炙燒起司。(圖/姚舜攝)
在韓國〈Street Churros〉,「霜淇淋吉拿圈」被稱為「阿啾」,共有覆盆莓、巧克力與阿法奇朵等口味選擇。(圖/姚舜攝)
在韓國〈Street Churros〉,「霜淇淋吉拿圈」被稱為「阿啾」,共有覆盆莓、巧克力與阿法奇朵等口味選擇。(圖/姚舜攝)
〈Street Churros〉的鮮果冰飲也非常獨特且好喝,圖中與吉拿圈搭配的〈日出番茄冰砂〉,是用現榨番茄汁與養樂多調製。(圖/姚舜攝)
〈Street Churros〉的鮮果冰飲也非常獨特且好喝,圖中與吉拿圈搭配的〈日出番茄冰砂〉,是用現榨番茄汁與養樂多調製。(圖/姚舜攝)
位在台北東區的〈Street Churros〉台灣旗艦店,距捷運板南線台北國父紀念館站2號出口步行只要1分鐘。(圖/姚舜攝)
位在台北東區的〈Street Churros〉台灣旗艦店,距捷運板南線台北國父紀念館站2號出口步行只要1分鐘。(圖/姚舜攝)
連家具用品都自韓國進口的〈Street Churros〉,以歐式工業風為裝潢設計主軸。(圖/姚舜攝)
連家具用品都自韓國進口的〈Street Churros〉,以歐式工業風為裝潢設計主軸。(圖/姚舜攝)

又有異國超人氣美食名店登台!看好台灣「哈韓」風,韓裔台灣女婿崔殷奭經營的璐熙國際公司正式取得韓國超人氣吉拿圈專賣店〈Street Churros〉的台灣獨家代理權,位在台北市光復南路260巷的台灣旗艦店並將在明(2)日上午開始試賣,這是〈Street Churros〉在亞洲第一家分店,更是台灣首見甜、鹹兼備的「吉拿主題餐」,故預料將掀排隊熱潮。

〈Street Churros〉在韓國真的夯,2014年創立至今短短2年半時間,在全韓國已有87家連鎖門市,並在去(2015)年得到韓國連鎖店經營大獎。由於主力商品〈吉拿圈〉的品味獨特,故在韓國包括:人氣偶像團體〈After School〉的Nana林珍兒、知名實境節目〈無限挑戰〉主持人哈哈和盧弘喆、AOA的智珉,以及G.NA與NS允智等著名韓星,都曾在節目或個人臉書上大力推薦分享〈Street Churros〉的〈吉拿圈〉呢。

〈Street Churros〉創辦人蘇相又原本在藥廠上班,因為喜愛美食,故決定自己創業開餐飲店,只是初始他的餐飲夢走的不順,前前後後他共創了10個品牌,但最後搞不起來,直到2014年他在首爾梨泰院開了〈Street Churros〉才一炮而紅。

Churros就是西班牙炸油條,在台灣最常用的稱法叫「吉拿棒」。另外,有些店家將它們稱為「巧羅斯」,Mister Donut菜單上則稱「裘若」。在香港有些好捉狹的店家則將Churros稱為「西班牙油炸鬼」,將中國人將炸油條稱「油炸秦檜」的概念用到了Churros上。

在台灣,過去Churros多只出現在電影院或主題樂園,所以一般人多以為它們就是「一根沾了糖粉,口感介於麵包和餅乾之間的棒子」。其實,Churros的形狀多變,吃法也很多元,南美人會以甜奶醬汁搭配著吃,巴西人最愛沾巧克力醬,聽說古巴還有人在Churros內填塞了水果餡吃的。

在蘇相又的研發創新與改良下,〈Street Churro〉的Churros不僅顛覆了傳統的形貌,吃法也很多樣。首先,蘇相又不用「棒棍形」呈現,他將吉拿棒彎成了馬蹄形狀,所以稱為「吉拿圈」。同時,〈Street Churros〉堅持客人現點、廚房現炸,所以炸出的吉拿圈色澤金黃,口感外酥香、內柔軟,不像電影院用烤箱或微波爐加熱作出的吉拿棒那麼「死硬派」。

除了麵粉做成麵團炸出的、沾滿肉桂糖粉的〈原味吉拿圈〉外,蘇相又並研發了用堅果穀物粉炸出的〈堅果穀物吉拿圈〉,這種健康吉拿圈的顏色淺,口感較緊實卻仍保有一定澎鬆度,是很有特色的創意發明。

〈Street Churros〉為客人準備了不同的沾醬,可以用吉拿圈沾著吃。點菜看板的「阿啾」,其實是〈霜淇淋吉拿圈〉。霜淇淋?是!蘇相又的概念是以霜淇淋當吉拿圈的提味濃醬,口味則有覆盆莓、巧克力與阿法奇朵等多種選擇。現炸出爐的吉拿圈熱呼呼的,與味道香甜、口感綿密細滑的霜淇淋一起入口,冰火交融、挑逗味蕾。

〈吉拿熱狗〉堪稱是「Churros界偉大的創意發明」,作法是用吉拿棒取代麵包,將中間剖開、然後填入照著獨家配方製作的熱狗,再以不同的食材與醬汁搭配。其中起司口味的〈吉拿熱狗〉,用到了用洋蔥混製的酸黃瓜、美奶滋與起司,甜鹹共濟、風味與口感皆極富層次。

辛辣口味的〈吉拿熱狗〉所用主要醬汁有法式芥末醬,以及「不是很辣,而是辣到冒汗」的韓式辣醬,不怕辣、怕不辣,或是辣不怕的人,可以挑戰此獨特的熱狗。

除了好吃且的〈吉拿圈〉與〈吉拿熱狗〉外,〈Street Churros〉的飲品也很有水準,在這裡可喝到〈海鹽起司美式咖啡〉、〈海鹽起司焦糖咖啡〉與〈西班牙拿鐵咖啡〉,而用水果調製的〈莓果冰沙〉、〈百香果鮮橙冰沙〉、〈荔枝摩西多冰沙〉,以及〈日出番茄冰沙〉,風味也都很誘人。

第一次接觸〈Street Churros〉的心得是:這確是一個創意且重視細節的品牌,從店裝到食材用料,乃至商品呈現,都看得出且嘗得出其用心。我想到了崔殷奭告訴我「蘇相又是經10次失敗經驗,最後才成功」的故事…。

#台灣 #熱狗 #韓國 #口感