體驗經濟 WorldVentures法式廚藝課夯

WorldVentures學員認真製作馬卡龍。

體驗經濟時代,結合手作與美食的法式廚藝課,在台灣大受歡迎。

漢書記載:「王者以民為天,而民以食為天。」;台灣也有「吃飯皇帝大」的俗諺,可見飲食文化從古至今在人民的生活中扮演非常重要的角色。現代人對飲食不只尋求口腹之慾,從食材的選擇、烹煮的過程,都是很多人注重且有興趣的環節,從而衍生出體驗學習的廚藝活動,吸引愛吃又愛玩的人參加;WorldVentures也注意到這個趨勢,規劃各式DIY體驗活動,提供會員參加享受,也搭上體驗經濟潮流,幫會員發展組織網。

近年台灣甜點圈流行馬卡龍,只要聽到馬卡龍,許多人臉上都會閃爍幸福微笑,這就是馬卡龍Macaron的驚人魅力。製程中溼度與溫度的完美控制,使馬卡龍具備外殼酥脆、內部卻濕潤柔軟的特性,也是它令人無法抗拒的特殊口感。

WorldVentures邀請名師教授馬卡龍手工製作課程,從麵粉過篩、技巧性打發奶泡到為米白原色的馬卡龍調上粉嫩顏色,每一步驟都親自教導,確保成品都有完美弧形。會員發揮創意,製作出小熊、兔子、英文字母造型的馬卡龍,WorldVentures會員陳麗華興奮地說,雖然成功率只有一半,但第一次製作馬卡龍是很新奇的體驗。

除了手作馬卡龍,另一個亮點是南法料理。

說起南法料理,跟精緻法式料理有什麼不同呢?魏嘉昌老師解釋,餐廳吃到的法國料理,大多是精緻、耗時的宮廷菜;南法因地理位置屬於農業發達的鄉村地區,在料理上沒有太多繁複工法,會用鯷魚與橄欖油帶出食材的原味,就像是媽媽家常的好味道,一吃就知道。

WorldVentures會員們是第一次烹飪南法料理,沙拉添加紅酒醋毫不油膩,主菜使用南法一貫的料理手法,將銀鱸魚洗淨後塞入香茅,用鹽包裹整條魚,以鹽烤方式加熱。把鹽殼敲開後的鱸魚,口感彈牙、保留原汁原味。菲力牛排裹上酥皮再以小火慢烤,鎖住層層肉汁。一刀切開牛排酥脆的外皮,肉汁滿溢的牛排,佐著餐酒一起享用,絕佳美味。WorldVentures會員林紫雲表示,南法鄉村料理非常少見,老師揉合文化與食材的介紹,讓烹煮每一道料理,都是新體驗。

(中時電子報)

WorldVentures會員聚精會神聆聽關於法國料理的解說。


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