全台最高自助餐廳「50樓Café」。(Mega50提供)
全台最高自助餐廳「50樓Café」。(Mega50提供)
熱石板牛肉。(Mega50提供)
熱石板牛肉。(Mega50提供)
液態氮冰淇淋。(Mega50提供)
液態氮冰淇淋。(Mega50提供)

又有全新自助餐廳問世!「50樓Café」位於板橋火車站旁、新北第一高樓「百揚大樓」的50樓,由遠東集團委由香格里拉酒店集團負責營運,訝異的是,五星級的地點與品質,平日午餐只要780元,平日晚餐880元,週末晚餐980元,景緻非常壯闊,價格非常親民,開幕期間更優惠平日午餐只需680元,預估未來又將人潮洶湧,訂位要趕快。

百揚大樓隸屬遠東集團,從48樓到50樓分別規劃為「望月樓」粵菜餐廳(48樓)、「Asia 49亞洲料理及酒廊」(49樓),以及這間即將於8月25日(四)開幕的「50樓Café」。

這間全新的自助餐廳只有200個座位,位置有限,但幾乎每個座位都能遠望天龍國與101大樓,視野壯麗開闊,也將是目前全台灣樓層最高的自助餐廳。

負責掌廚的是現年43歲的美籍華裔主廚林郁年Jason Lin,美東廚藝學院科班出身,曾任美國東西二岸與台灣多間知名餐廳及酒店大廚,也曾親自服務過美國總統歐巴馬夫婦,以及布萊德彼特、國務卿萊斯…等影視巨星與政商名流。

50樓Café號稱十大亮點,其中最受矚目的就是熱石板牛排與液態氮冰淇淋,特點如下:

1. 生魚片餐檯:全屬新鮮現流的品質,包括鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺魚、紅魽、花枝…等,每餐期皆有五種選項。

2. 冰鎮海鮮餐檯:嚴選時鮮當令的各種海鮮,白灼後冰鎮以保持鮮度,包括九孔、白蝦、淡菜、螃蟹、軟絲、風螺、小花枝、小章魚、和煙燻鮭魚,每餐期皆有五至六種選項。

3. 冰石板餐檯:被譽為「舌尖上的新大陸」的祕魯佳餚,近來走紅,這個位於南美洲的國家,是世界重要魚場之一,海產豐富,一道名為Ceviche的檸汁醃生魚,堪稱是最有名的國民美食,又因為日本移民的大量湧入,另一道「Tiradito辣味檸檬醬祕魯生魚片」也成為顯學,好吃又健康。

4. 壽司手捲餐檯:除了現製手捲外,主廚師法加州壽司捲的百變樣貌,每餐期也將有三至四種選項,提供創意滿點的驚喜,像是鮪魚腹塔塔加日本柴魚片增添風味的「韓式辣醬鮪魚捲」;採用燻鮭魚、酪梨、費城出名鮮奶油起士做成的「費城捲」,軟潤的口感配搭酥炸麵衣和百香果芥末醬;或是以進口柚子汁、日本Q比美乃滋、和新鮮辣椒碎混合調味的「炙燒鮭魚腹壽司捲」。

5. 生菜沙拉:各式生菜、時蔬、瓜果、有機芽菜…等一字排開,天天供應14種最能展現四季遞嬗的優質選項,更落實從產地到餐桌的安全美味,未來將與新北市政府密切合作,讓在地特色農穫於50樓Café發揚光大!至於遠東集團內的關企愛買和citysuper,也將不定期推薦寶島美物或是獨家進口食材給餐廳的顧客。

6. 開胃前菜:依次先出五種選項,另五款陸續遞補,品項包括北非小米燻雞、美人腿佐柳橙油醋、芥末牛肉捲、泰式海鮮沙拉…等。

7. 亞洲熱食區:供應包括多款港點、蔬菜蒸籠、現煮湯麵、北京烤鴨、燒臘…等亞洲風味美食,一只特製的巨型陶製母子湯鍋也十分吸睛,裡面裝滿一盅盅已先製妥、原汁原味的老火靚湯,再經此一巨型陶鍋的蒸製和保溫,以確保老火例湯的風味十足。

8. 主廚獨家料理:包含 魚子醬炙燒鮪魚黃瓜塔(巨星美食)、油封雞腿沙拉、 蕉葉烤鱸魚、炒海鮮佐墨西哥摩爾醬、摩洛哥燉羔羊、紐澳良黑麥啤酒蝦,以及讓歐巴馬讚不絕口的美式碳烤豬肋排與舒肥泡菜五花豬。

9. 熱石板料理:熱石板取材自火山噴發的熔岩,再經塑型加工而成,通常用於高單價的料理,與一般餐廳使用的鐵板截然不同。使用前,石板要先進專用烤箱加熱到攝氏350度,再放上要烹製的食材,火速送到客人桌上,高溫既鎖住肉汁,又會滋滋作響,極具臨場感!且標榜第一口和最後一口,全都是同樣熱騰騰的溫度。包含韓式牛小排、挪威鮭魚、香料白蝦、香烤快樂豬等等。

10. 液態氮冰淇淋:做法是用鮮奶加上鮮奶油、砂糖煮化,冷卻後再與一半比例的風味底餡拌勻,然後加入精準計算過重量、負196度的液態氮,此時超低溫的液態氮既急凍了冰淇淋原料,也接觸到常溫空氣,瞬間便揮發成氮氣,製造出煙霧繚繞的效果,超級吸睛,之後再把冰凍的原料攪拌一番,一分鐘不到,一份細緻柔滑的純天然冰淇淋必讓人大為驚豔,製程宛如科學實驗,騰雲駕霧的視覺效果極具戲劇張力,純天然食材完全不含乳化劑、固化劑等添加物。訂位電話:(02)7705-9700

(中時 )

#板橋 #自助餐 #50樓 #百揚大樓