由台南應用科大商品設計系同學組成的「將軍農」團隊,今年參加行政院農業委員會水土保持局舉辦的第六屆大專生洄游農村計畫,以「剩果再造」為發想,教社區的阿公阿嬤玩拓印,也利用蘆筍下腳料製作「蘆果」、「蘆癡蘆醉」等文創商品,重新賦予下腳料新生命。

水保局林長立副局長今日也來到社區,與「將軍農」團隊一同體驗化腐朽為神奇的「蘆果」下午茶宴、門昌肥皂工廠的大改造及蘆筍農人歷史人文故事旅遊書,最後則前往「將庄源記基地」一起分享同學們今年暑假在將軍社區的大小事。

將軍社區理事長吳南雄說到,今年暑假除了「將軍農」大專生洄游團隊之外,還有台南築角計畫由正修科技大學建築與室內設計系組成的「工匠與詩人」團隊,及教育部青年發展署的暑期工讀計畫。這些同學從彼此陌生到互相合作,並與當地互動越來越多,早已把將軍社區當成自己的家鄉看待。也因為有這麼多充滿活力青年學子加入,為社區帶來活力,也激起在地人的參與感,相信因為有這些年輕人的創意,將可帶動社區文創產業的發展及農村產業的提升。

「將軍農」駐村團隊吳承哲同學指出,「剩果再造計畫」的主要目標為蘆筍下腳料的產品研發,下腳料是蘆筍包裝後切除的廢料,主要作為肥料使用,但其實它含有豐富的營養,因此便發想以下腳料為基礎,思考各種可能性。

同學們嘗試使用下腳料最外層的部分製作蘆筍纖維紙,也有用中層的部分與社區在地的老餅舖合作推出聯名款的點心,還有用最內層的部分熬煮蘆筍露。這項計畫讓廢料除了有新的產品價值外,更是透過與在地商家的合作,活化社區產業與剩果的未來性。

林長立表示,將軍社區近年來發展相當活躍,除了紅蘿蔔、牛蒡、胡麻等產業外,蘆筍則是另一項新興的產業,本次駐村團隊利用蘆筍剩果作為發想,開發出許多富有創意的作品,不論是食品還是用品,大大展現出學生的無限創意,也期望未來會有更多年輕人投入農村,為農村創造新價值。

(中時 )

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