食藥署本次共抽驗841件碳酸飲料、茶飲、果蔬汁、食用冰塊、刨冰、冰磚等產品,檢驗生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌等,其中5件初驗、複驗皆不合格,違規原因是衛生指標菌超標。

根據不合格清單,三商巧福板橋店與新北市泰山的飲料店Come Buy,都是冰塊衛生不合格,鮮橙茶行(鮮自然)南科門市為原生種紅茶違規,目前地方衛生局處辦中。85度C桃園中山(縣府)店的高山青茶,桃園斜角三巷飲料店的奶茶檢驗衛生不合格,已分別開罰3萬元。

食藥署北區管理中心主任邱秀儀說,這幾家業者初查、複查皆違規,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為飲冰品的衛生指標,衛生不佳可能原因包括場所設施設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良或盛裝容器不潔等,已要求業者檢討改善,否則可依食安法開罰3到300萬元。

近來天氣炎熱,許多民眾也喜歡自己在家打果汁、自製冰沙飲品等,中壢天晟醫院營養師潘璿凱提醒,應使用煮沸開水製冰,除了刀具、環境、雙手清潔,切蔬果的砧板也應與切魚肉等生食的砧板區分。在冰箱中擺放食材,魚肉等易滴水的生食應放下層,蔬果放上層,避免交叉汙染。

此外,潘璿凱提醒,廚房抹布應盡量使用白色而非深色,髒了馬上清潔,以免髒汙、發霉都看不出來。夏天食材最容易滋生細菌,離開冰箱後應快速處理,果汁、冰沙要現打現喝,避免久放。

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