市面上有許多食品強調PH值鹼性,標榜可改善酸性體質,現代人喝水也習慣購買鹼性水,吃鹼性食物調節體質似乎變成民眾的健康觀念,鹼性食物對身體真的比較好嗎?

營養師指出酸性與鹼性食物,是依食物所含的礦物質種類而定,酸性食物所含的礦物質有氯、硫、磷較多,包括肉類、海鮮、白米、五穀雜糧類等等;鹼性食物則是鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多,存在於蔬菜、水果。食物的酸鹼度並不會改變人的體質,不過卻會影響到健康,一般人大多攝取到酸性食物,身體會較缺乏鹼性食物才有的礦物質成分,使得體內老舊物質不易代謝。

梅子也是優質的鹼性食物。圖片來源:健康365
梅子也是優質的鹼性食物。圖片來源:健康365

營養師提醒民眾,不要陷入「鹼性食物可調節酸性體質」的迷思,食物並不能改善體質,酸鹼平衡觀念在於飲食平衡,酸性食物與鹼性食物都要均衡攝取,也不可攝取過量,若平常肉類吃太多,可以適量補充一些鹼性食物,例如鹼性水、檸檬汁等等,另外梅子也是優質的鹼性食物,所含的檸檬酸有助體內鈣質吸收,以及新陳代謝。

鹼性王梅精飴。圖片來源:健康365
鹼性王梅精飴。圖片來源:健康365

全台通路熱銷的台鹽「海洋鹼性離子水」水源來自海洋,透過電透析與蒸餾法過濾,保有海水特有的礦物質與微量元素,適量飲用可補充人體所需的礦物質;另外長榮生醫出品的「鹼性王梅精飴」透過精粹製成,去除梅子本身的酸澀,將新鮮採收的青梅濃縮成梅精糖,保留完整的梅精營養,並添加L-阿拉伯糖,可阻斷糖分吸收,還可促進消化道機能,替青梅功效更加分。

(中時新聞網)

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