腎臟科醫師江守山在臉書發文,質疑濾掛式咖啡的安全性。(翻攝自江守山臉書)
腎臟科醫師江守山在臉書發文,質疑濾掛式咖啡的安全性。(翻攝自江守山臉書)

「濾掛式咖啡方便但具風險!」腎臟科醫師江守山日前在個人臉書上發文表示,為了不讓濾掛式咖啡的紙因熱水沖泡而破掉,紙中會添加屬於致癌物的「濕強劑」,而咖啡中的醇類和油類、更會加速把濕強劑的致癌物溶解到咖啡裡。

繼9月初說出「脫脂牛奶喝多會導致攝護腺癌」後,江守山日前再度驚人的在個人臉書發文、質疑濾掛式咖啡的安全性。他說,濾掛式咖啡通常是用紙做包裝,卻在熱水沖泡下不會破,主要原因是紙裡面添加濕強劑,而濕強劑本身就是致癌物。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,對於江醫師的論點,他嘗試分析指出,坊間確實有部分的濾掛式咖啡紙,是使用添加PAE的濕強劑,而其中的「E」即為環氧氯丙烷ECH,該化合物碰到水、會水解成微量的3氯丙二醇,屬於第二級致癌物,根據動物實驗顯示,長期大量暴露在含3氯丙二醇的環境下,可能有致癌風險,推測3氯丙二應就是江醫師文中所指的致癌物。

江守山在臉書強調,假如單純碰到熱水,濕強劑的溶解度不高,但咖啡本身具有醇類和油類,會把紙上濕強劑的致癌物溶解到咖啡裡;顏宗海表示,江醫師應是認為醇類屬於有機溶劑,會加速將3氯丙二醇溶解至咖啡中。

江守山最後在文中表示,民眾一定會問,濕強劑是合法使用的東西,為什麼有風險?「這世上合法使用、但有風險的東西太多了,像反式脂肪也是合法使用100多年、現在才想到禁掉它,美國FDA最近才規定,所有抗菌的洗潔用品,通通不准賣,但已經賣了幾年了?沒有廠商可以提供安全測驗的數據!「這樣的例子多的是呢」!

(中時 )

#咖啡 #致癌物 #江守山