連鎖餐飲集團王品(2727)旗下品田牧場將於明年歡慶開業10年,為迎戰日式豬排市場日益激烈的競爭,鞏固近30%的市占率,已於今年啟動品牌再造,以聚焦創意菜色、深化年輕行銷、靠攏百貨展店等三核心引擎,力拚明年營收成長1成。

品田牧場協理陳裕昌表示,開業9年多來的累計來客數已超過2000萬人次,其中6成為30歲以下年輕族群。公司歷年來持續推出主廚創意豬排,以在紅海中尋找菜色藍海,目前創意豬排類點餐率穩定維持40%,已成穩定客群,並創造菜色差異化的品牌特色。

此外,看準公仔行銷創造的療癒商機風靡年輕族群,品田牧場去年陸續與泰迪熊嘉年華展覽合作,並首度推出「蛋黃哥」聯名商品集點加價購,成功創造千萬營收及市場話題。今年中秋檔期再度推出布丁狗聯名商品兌換,預期亦可望帶入千萬營收。

品田牧場目前全台共23店,北部店數占約34%,街邊店比例則為52%。陳裕昌表示,將鎖定「聚焦北區、布建百貨」的展店戰略,以強化雙北主力消費區域經營,並以百貨商場為首選目標,希望利用品田牧場中平價的價格定位,大幅吸收百貨人流的用餐需求。

而目前現有的街邊店址,後續也將積極遷往百貨商圈,其中桃園店將於ATT筷時尚餐飲商場重新開幕,預計11月起正式營運,屏東店也將在12月起,由街邊轉往當地最大型的環球購物中心,結合商場與影城的消費人潮,推升另一波營運高峰。

陳裕昌表示,品田牧場今年起展開的10年品牌再造,預期在2017年可望逐步展露成效,樂觀預期在改造效益逐步發酵下,可望帶動明年品田牧場營收至少成長1成。

(時報資訊)

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