泡麵評比不稀奇,現在「覆熱即食包」也跟進辦理料理競賽。22日登場的2016第一屆天和鮮物「天然健康、覆熱即食」創意料理大賽,結果由醒吾科技大學黃寶元主任指導的廖根緣、黃昱翔同學,以及梁語宸老師指導的張容滋、廖昱晴同學,以符合競賽主題,經覆熱後仍不失天然美味且色香味美俱全,分別奪得冠軍三萬元獎金及季軍一萬元獎金,亞軍則由南開科技大學李耀堂老師指導的徐明揚、施筌耀同學則獲亞軍及獎金二萬元。

冷凍食品與即食包已與現代人生活緊密相連,但卻一直少有人去鑽研即食包的好壞以及更棒的覆熱方式。大家對這類食品要求不高,總覺方便就好,然而這些食品經常大量運用荷爾蒙、抗生素、保鮮劑、香精、色素等化學添加物,如能以更認真態度看待,或許能改善這些問題。

為了推廣健康安全美味的即食食品,天和鮮物因此發起此一活動,並邀請文華東方酒店行政組總廚鄭元欽、君品酒店行政總主廚王輔立、駱師父創作料理廚藝總監駱進漢、温德德式烘焙餐館股份有限公司麥可.溫德主廚、MAISON OURMANDE Louis 主廚、美食專家林美慧小姐等人擔任評審。

參加競賽隊伍踴躍,經過初賽審核通過12隊於9月22日辦理決賽,競賽分二階段進行,第一階段以菜餚製作及冷凍為主,第二階段則於菜餚解凍後進行菜餚覆熱及擺盤製作,此種覆熱競賽方式為國內創舉,最後結果醒吾科技大學黃寶元主任指導的廖根緣、黃昱翔同學拿下冠軍。

這場競賽不只是一場競賽,更象徵兼顧色香味與健康的覆熱即食調理包挑戰正要開始。

(中時 )

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