運用在地食材調酒風潮正發燒,繼之前於紐約Angel’s Share擔任主調酒師的台南遊子詹佳恩,以麻油調酒奪下百加得2016傳世雞尾酒大賽世界冠軍外,今天又有來自花蓮O‘Z BAR林宏益將阿榮的鐵牛運功散納入酒譜調出一款BE A Man像個男人!奪下最佳人氣獎。

「2016 Cocktail Award第六屆台灣三得利調酒競賽」於4日舉辦,以「Make History」為競賽主題,闖進決賽的12位調酒師齊聚一堂,各種在地食材紛紛出現,從枸杞到香菜,讓調酒充滿故事與新奇,最有趣是連鐵牛運功散都出爐了!

三多利轉述表示,這款BE A Man作品是由金賓威士忌的美國拓荒精神聯想到男人間的友情,以經典調酒Old Pal為發想,選用Double Oak,象徵男孩由原生家庭(新桶)到軍隊(四級桶)歷練之後,成為一個真正的男人;材料包含金賓Double Oak 雙桶熟成1.5 oz、金巴利 0.5 oz、三得利美味梅酒 0.75 oz、新鮮無籽葡萄 5顆,最後把梅粉跟鐵牛運功散裹在杯緣,入口後先是一股酸酸甜甜涼涼的感覺,緊接著有微微中藥香從濃厚酒體中竄出,充滿不怕跌打損傷的男人味。

在許多歐美國家,酒吧是造就城市精采度的重要元素,但在在台灣,酒吧是極小眾文化,所幸這些年台灣雞尾酒圈不因自己是小眾而沒落,反而鴨子划水,愈來愈受國際重視。包含今年入選,由Aki王偉勳主持的INDULGE Experimental Bistro實驗創新餐酒館,合計這些年台灣已有6家店獲選為Worlds Best Bars全球百大最佳酒吧。而且早就突破血腥瑪麗、新加坡司令、長島冰茶那些傳統調酒,而是讓每一杯都充滿在地食材、元素與故事。

已連續五年來台擔任競賽主評審的世界級調酒大師鈴木隆行表示,台灣調酒師不僅創意十足,硬底子功力也是穩扎穩打,勢必會在世界嶄露頭角。

此次「2016 Cocktail Award第六屆台灣三得利調酒競賽」評選出前三名以及最佳人氣獎。來自Indulge的金筱雯以別出心裁的發想創造出「Invisible Wing 」酒款,擊敗所有選手榮登冠軍寶座;亞軍是來自Bar TCRC姚妙鈴、季軍為NOX Taipei 高佳韻。最佳人氣獎則由O’Z BAR的林宏益獲得。冠亞季前三名都是女性調酒師,也代表台灣女調酒師的細膩與創意正在起飛。

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