時序入秋、天氣轉涼,許多民眾開始到火鍋店用餐暖暖身子。衛福部食藥署今起要求全台22縣市,啟動火鍋餐飲業者稽查專案,稽查重點包含供應場所是否以中文顯著標示湯底製作方式等項目。食藥署表示,業者的湯底若應標未標、或是標示不實,會分別依《食安法》處最高300萬元、400萬元罰鍰。

食藥署北區管理中心科長吳明美表示,很多火鍋業者都會強調自己湯頭是「大骨熬製」,但過去稽查時就發生數起、實際上是用調味包處理湯頭的案例;為保障消費者權益,食藥署去年7月1日就要求業者在店內顯著位置或菜單上,明確用中文標示湯底製作方式,若是用調味包,更要註明內含的食品添加物。

此次食藥署的稽查專案,預計將稽查全台400至600多家業者。吳明美說,業者若未依規定以中文顯著標示湯底製作方式,將依「應標未標」開罰3~300萬元,若像是湯頭明明是用調味包調味、卻自稱是用大骨熬製,將依涉及「標示不實」而開罰4~400萬元;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄,經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄。

吳明美強調,此次專案稽查尚包括食品從業人員作業場所設施衛生管理、以及食品添加物之管理,是否符合食品良好衛生規範準則,違反者經要求限期改正,屆期未改正將處6萬元至6億元罰鍰。

(中時 )

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