澎湖阿公示範「雞母狗」樸拙古錐。(王曉鈴攝)
澎湖阿公示範「雞母狗」樸拙古錐。(王曉鈴攝)
遊客現學現賣的「雞母狗」演變成卡通造型。(王曉鈴攝)
遊客現學現賣的「雞母狗」演變成卡通造型。(王曉鈴攝)
蒸煮後的「雞母狗」與「菜繭」就是這模樣。(王曉鈴攝)
蒸煮後的「雞母狗」與「菜繭」就是這模樣。(王曉鈴攝)

今天是冬至,傳統上要吃湯圓,澎湖人例外,吃的是「雞母狗」。所謂「雞母狗」,是動物造型米食,為澎湖獨特的冬至習俗,像捏麵人一樣手工捏出一隻隻牛羊豬。

保有這項傳統手藝的興仁社區阿嬤說,冬至祭拜祖先照說應殺豬宰羊,但早期澎湖生活非常艱辛,只好用石磨將蓬萊米磨成漿,再揉製成糰,捏成牛、羊、豬、魚、雞、鴨的造型代替三牲,同時也祈望來年六畜興旺,五穀豐收。

除了雞母狗,「菜繭」也是澎湖冬至美食,使用在來米與糯米磨漿揉糰,包入高麗菜、香菇、筍絲等內餡,捏成水餃形狀,蒸煮後就是熱呼呼的菜繭,也可以改包花生餡做成甜口味。

澎湖年輕一輩有些已不會製作「雞母狗」,興仁社區阿嬤說,現在許多人想要重拾這項習俗,遊客前來興仁社區都可以嘗試看看,即使過了冬至,社區裡的阿公阿嬤也很樂意指點如何捏出一隻隻古錐的「雞母狗」。

(中時 )

#雞母狗 #冬至 #澎湖 #興仁社區