台中市政府衛生局抽驗坊間餐飲壽司,知名的自助餐連鎖餐廳饗食天堂台中店自助吧台的花壽司初驗、複驗都被檢出大腸桿菌群超標,衛生局已約談業者,將依規裁處。

對於衛生局的檢驗結果,饗食天堂回應,在獲知初驗不合格後,經改善環境衛生與作業流程後,當衛生局取樣送檢複驗同時,也自主將同批製作的產品送至第三方檢驗單位SGS檢驗,唯結果是大腸桿菌群是符合標準,與衛生局送驗結果有出入,饗食天堂強調,會加強對相關產品進行自主檢驗,務求達到食安標準。

台中市衛生局日前到位於台中大遠百的饗食天堂自助餐抽驗花壽司,初驗與複驗都不合格。(馮惠宜翻攝)
台中市衛生局日前到位於台中大遠百的饗食天堂自助餐抽驗花壽司,初驗與複驗都不合格。(馮惠宜翻攝)

台中市衛生局食品藥物科長傅瓊慧指出,此次共抽驗各式壽司32件,初驗不符合衛生標準有8件,經輔導衛生後再複驗,7件符合規定,1件不合格,初複驗不合格的台中「饗食天堂」「花壽司」,因大腸桿菌群超過每公克大腸桿菌群最確數1100 MPN/g以下的標準(1000 MPN/g以下),衛生局將依規裁處。

根據台中市衛生局提供的抽驗料顯示,第一波初驗不合格的8家餐廳都是知名的連鎖餐廳或飯店,包括長榮飯店「海苔壽司」、台中牛排館公益店「花壽司」與中科店「壽司」、鮮友火鍋太平店「素食壽司」、通豪飯店「花壽司」、台中廣三崇光百貨內的「漢來海港自助餐廳」內的「箱壽司」、潮港城餐廳的「花壽司」,以及大遠百「響食天堂」餐廳的「花壽司」,但是經過告知業者要求限期改善後,前7家業者複檢都已經合格,只有「響食天堂」依舊大腸桿菌群超標不合格遭罰。

傅瓊惠指出,有鑑於天氣轉熱,許多民會選擇壽司填飽肚子,才會特別對壽司進行抽驗;而大腸桿菌群及大腸桿菌是衛生單位拿來監測食品是否遭受汙染的重要指標,對於業者聲稱自行送驗是合格的,傅瓊惠表示衛生局每次抽驗都是依規定的採樣程序與流程作業,結果超標就是超標。

她也呼籲業者落實自主管理,製作即食食品前後需徹底洗淨雙手,生熟食、刀具、砧板應分開使用,減少交叉汙染機率,提供市民安全衛生飲食;同時,也提醒民眾選用壽司等即食食品,留意店家存放環境衛生,並盡快食用完畢,避免變質影響健康。

(中時 )

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