《產業》亞太無添加美食獎,台11業者獲肯定

「亞太無添加美食獎」頒獎典禮日前於澳洲雪梨歌劇院舉辦,台灣共11間飯店、餐廳及業者獲獎。(無添加餐飲食品發展協會提供)

「亞太無添加美食獎」頒獎典禮日前於澳洲雪梨歌劇院舉辦,台灣包括晶華(2707)、國賓(2704)等飯店及態芮、Nisoro等餐廳,共11間榜上有名,除了美味外更重視無添加精神,料理職人精神及遵照傳統餐飲製程工序的堅持獲得肯定。

「亞太無添加美食獎」由亞太無添加餐飲食品發展促進會主辦,共有數百名餐廳及店家報名參賽,參賽者來自亞太地區各國,脫穎而出獲得該獎項的餐廳,則來自澳洲、泰國、韓國、香港、日本、台灣各地。

此次台灣獲得「無添加美食獎」的飯店,包括文華東方、台北花園、西華、香格里拉台北遠東、美福、國賓、晶華、萬豪、福華、維多麗亞酒店。餐廳及廠商則有NISORO LOHAS、態芮Tairroir、烹草本養生果醬、Mikado Pheasant、益吉優、真食。手作、豆油伯、喜樂之泉、美好人生、人良油坊、尋蜜趣。

此次「亞太無添加美食獎」的評審團包括國際飲食評鑑機構成員、國際級米其林星級專業資深廚師、營養師、學者、媒體等,評審以料理是否容易判別為無添加、料理美味程度、料理及調味(無論口味重或清淡)是否依照傳統餐飲製程工序等幾大指標,作為評分標準。

AA無添加組織緣起自荷蘭,主要受到歐盟食品潔淨標示(Clean Label)啟蒙,陸續將範疇自食品延伸至餐飲業,並陸續推廣至澳洲、泰國、韓國、香港及台灣,2013年間成立亞太無添加餐飲食品發展促進協會。

(時報資訊)


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