又是一例一休？台中餐飲業吹熄燈號

又是一例一休惹的禍？台中有連鎖餐飲業者在中區砸上億元計畫開4間店，未料因調不出人力其中兩間店，開門2天就得關門休息，另外一間被迫晚上才能營業，業者嘆新制沒彈性，不只人事成本增加，人力配置要更多，增加經營困難。

近來因景氣不佳，加上勞健保費率調漲，偏偏又遇一例一休上路，讓餐飲業叫苦連天，台中市陸續有餐飲業撐不過穿起熄燈號，由物業管理公司轉投資港點餐廳「狀元閣」3月12日結束營業，老闆不諱言，餐飲業原本就缺工嚴重，適巧遇到一例一休讓人力調度更艱困，股東們才決定提早下課。

另一家餐飲連鎖店，去年響應台中市政府復甦中區計畫，砸億元購地蓋屋，在成功路、市府路街廓要規畫居酒屋、火鍋、飲料等4間餐飲，未料居酒屋才開幕不到3個月，本來白天有營業，農曆年後又改成晚上營業，火鍋店曾經試營運，卻經常關門休息，記者15日晚間到現場了解，只有居酒屋有開業，其他幾間店則店門口張貼徵人啟事。

業者稍早接受電子媒體訪問直言，創業10幾年以來，第一次遇到店裝潢好了，「萬事俱備、只欠員工」，這是從來沒有發生過的事情。她感慨，一例一休沒有彈性，人力不足就排不出班來，只好又休息，狀況已經反覆2、3次，如今規畫4間店只有1間店可以維持正常營業。

業者表示，過去如果一間店只要10位人力排班，但是現在卻要15人才可以，光是人力成本大概增加1成以上。只好延後開店時間，提早打烊。

這4間餐飲，業者原本要以造街方式吸引消費者回流，目前仍維持營業的居酒屋，是最早開的一家店，店內掛上電影海報、雜貨、古董，餐點也很有特色，讓消費者自己製作拳頭飯、章魚小丸子，一開幕吸引不少年輕族群賞鮮，假日一度一位難求，未料開店沒多久營業時間就縮短；至於其他幾家店未來動向，因店家未接電話，後續動向仍待觀察。